Recept Guru

Zserbó csokivirággal – Segítsüti 2016

Elérkezett az idei Segítsüti őszi időpontja, nagyon örülök, hogy idén is benne lehetek a 30 kiválasztott bloggerből álló csapatban.
Amennyiben esetleg eddig nem hallottál volna a kezdeményezésről, akkor elmondom, hogy ez egy jótékonysági sütiárverés, ahol a felajánlott sütikre lehet licitálni, a bevételből pedig minden évben valamilyen nemes célt támogatunk. Ezúttal a Peter Cerny Alapítványt támogatjuk a licitálással befolyt összeggel http://pca.hu/, a koraszülött mentőknek megy a pénz.

Szívesen sütök és adom akár ajándékba barátoknak, ismerősöknek, így nem kérdés, hogy akkor is szívesen sütök, ha ezzel egy olyan jó ügyet támogathatok mint a Segítsüti kezdeményezést.

 

Mit tegyél, ha te is segítenél?

A menetrend a következő lesz, a promóció indulásakor (szeptember 12) felkerülnek a felajánlások a Segítsüti honlapjára, elkezdődik a licit, bárki licitálhat, aki szereti az édességeket, ráadásul most jótékonykodva nassolhat 🙂 Ehhez mindössze egy rövid regisztrációra van szükség a www.segitsuti.hu oldalra, aztán kezdődhet a buli. 🙂 Licitálni egészen szeptember 15. 16 óráig lehet. 

Itt tudsz licitálni: http://www.segitsuti.hu/sutiarveres/licit?id=236

A szerencsés nyertes a sütijét egy előre egyeztetett időpontban átveheti személyesen tőlem Budapesten, vagy Veszprémben, ezen kívül idén egy blogger társam segítségének köszönhetően vidékre is el tudom juttatni, így országosan elérhető lesz.

Idei sütiválasztásom a mi családunk egyik nagy kedvence, a zserbó, melyet évente egyszer, karácsonyra szoktam készíteni. A nyáron elrakott lekvárból tartalékolok pár üveggel erre a célra. Ezúttal egy extra dekorral tettem még szebbé, virágos csokiminta díszíti a tetejét.

A képen látható mennyiség természetesen csak tájékoztató jellegű, a nyertes egy tepsi mennyiségű sütit kap majd. Nálunk ennyi süti addig tart kb. míg kimegyek a konyhába a sütis tányérokért. Feltételezem, hogy a nyertes is egy igazi zserbórajongó lesz, így akár egymaga, vagy családjával, barátaival osztja majd meg a finomságot, bőséges adag készül majd neki.

Tekintve, hogy egyre többen vannak, akiknek valamilyen speciális diéta szerint kell étkezniük, a nyertesnek a sütit egészségesebben cukormentesen és teljes kiőrlésű liszttel, valamint laktózmentes változatban is el tudom készíteni.

virágmintás zserbó zserbo transzferfóliával zserbó

Tésztához: 25 dkg vaj, 50 dkg liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 1 tk. kristálycukor,  4 ek. porcukor, csipetnyi só,  1 dkg élesztő, 1 dl tejföl, kb 0,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja
Töltelékhez: 50 dkg darált dió, 650 g sárgabaracklekvár, ízlés szerint porcukor kb 15 dkg
Bevonáshoz: 20 dkg belga étcsokoládé, 0,5 dl tejszín

A langyos, tejbe beleteszem a kristálycukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és lefedve állni hagyom, amíg felfut.
A lisztet a sóval, a szódabikarbónával, a porcukorral és a vaníliás cukorral, a citrom héjával összekeverem és összemorzsolom a vajjal. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt és beleteszem a tojássárgáját. A tejföl hozzáadása után addig gyúrom, amíg össze nem áll a tészta. Gyúródeszkán 3 cipót készítek belőle (én most négy cipót készítettem, mert próbaképp fél adagot sütöttem, ebben a kisebb tepsimben 4 réteg is kijött), letakarom és pihentetem.
A porcukrot a dióval összekeverem, a tepsit sütőpapírral kibélelem, majd az egyik tésztát kinyújtom a tepsi méretére, megkenem a lekvár felével, majd megszórom a dió felével. Ezt megismétlem a következő tésztánál is.
Egy hasznos tipp, ha marad még 3 kanál lekvár és 2 marék dió, mehet bele az is, mindig lehet egy kicsit gazdagabban bánni az ilyen töltelékekkel, én még nem láttam egy jóízűen kóstolgató vendéget, és rokont se, aki zokon vette volna ezt.
Az utolsó réteg tészta után egy villával megszurkálom, hogy sütés közben a levegő távozhasson.
Kb. 5 percig 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, majd még 25 percig 180 fokon. A tepsiben hagyom, hogy kihűljön, majd fejjel lefele kifordítom a tepsiből, ezt a felét fogom csokival megkenni, ugyanis sokkal simább, szebb felülete van. Meleg tejszínbe folyamatosan kevergetve beleadagolom a csokit.
Tipp: azért tejszínes csokoládéval mártottam a sütit, mert így dermedés után is szépen vágható lesz a csoki, ugyanis a tejszín nem engedi, hogy törjön. Ezúttal persze a fólia miatt még dermedés előtt felvágtam.

Most következik a transzferfóliás produkció, először próbáltam, így kicsit tartottam tőle, mi lesz, ha nem sikerül.

Tehát a fóliát kicsit nagyobb darabokra vágom, mint amekkora egy szelet süti lesz. Most is kockákra vágtam, mint ahogy a karácsonyi sütésnél is csináltam. Apróbb, kisebb darabkák sokkal könnyebben kezelhetők, tényleg szinte egy falatka az egész.

Az olvasztott (még nem dermedt) csokis tetőkre helyezem a fólia kockákat, majd kicsit megnyomkodom, hogy mindenhol odatapadjon. Hagyom állni kicsit, majd beteszem a hűtőbe. Teljes lehűtést követően pedig a fóliák lehúzása után ottmaradnak a gyönyörű virágos csokilapos zserbó sütik. Ugye milyen gyönyörű?

Tipp: ha netán megdermedne a csoki, egy hajszárító segítségével olvaszd vissza és így helyezd rá a fóliakockákat!

 

Tetszett ez a bejegyzés? Kövesd a Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)  

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!