Recept Guru

Töltött paprika bulgurral és édesburgonyával

Korábban már írtam róla, hogy nálunk a töltött paprika nem is töltött, mert mi csak a töltést esszük, vagyis, amit az ember beletöltene a paprikába, azt mi gombócoljuk és kifőzzük. Nem szeretjük a nagy darab főtt paprikát. Mindezt jó sok paradicsommártással öntjük nyakon, amiben viszont már megjelenik a paprika, mert lecsó alapú a történet. Ezt az igazán kedvelt családi ételt én most még továbbalakítottam, okos szénhidrátokat használtam hozzá. A rizst bulgurra váltottam ki, a mellé kínált burgonyát pedig édesburgonyára cseréltem. Egyébként nem is szoktunk mindig burgonyát enni mellé, általában csak a gombócot, meg a paradicsommártást, ezért ez a recept most ebben is egyedülálló.

Hozzávalók:
a húsgombóchoz:

1/2 darált sertéshús

fél fej fokhagyma

1 fej hagyma apróra vágva és olajon megdinsztelve

125 g bulgur megfőzve

1 tojás

só, bors, pirospaprika

a mártáshoz:

1 doboz paszírozott paradicsom (kb. 400 g)

1 üveg lecsó (mivel kiadós téli ételről van szó többé kevésbé üveges lecsót használok, amennyiben teheted természetesen friss lecsóból is lehet)

fél fej fokhagyma

só, bors,

pici édesítés

3 evőkanál olaj

Édesburgonya köret:

40 dkg édesburgonya

pici só a főzéshez

 

Elkészítése:
A mártáshoz a fokhagymát megpucolom, és összevágom, olajon megfuttatom, hozzáadom a sűrített paradicsomot, majd a lecsót, közepes lángon főzöm.

A gombóchoz a hozzávalókat összekeverem, hagyom állni kb. 15 percet. Közben amikor a mártás megfőtt, rúdmixerrel összepépesítem, fűszerezem sóval, borssal, a paradicsom savasságát enyhítem egy kis édesítéssel. Tényleg csak egészen kicsi édesítésre van szükség.
A darált húsos masszából közepes méretű gombócokat formázok, és óvatosan belehelyezem az alacsony lángon rotyogó mártásba. Nem keverem fakanállal, nehogy a gombócokat összetörjem, hanem inkább a lábost mozgatom, hogy ne tapadjanak le a gombócok! Így főzöm kb. 50-55 percig.

Az édesburgonyát meghámozom, kockákra vágom, majd sós vízben kifőzöm és a gombóc mellé tálalom.

Bátran készíts nagyobb adagot a gombócból, egyrészt remekül fagyasztható, másrészt imádni fogja mindenki. 🙂

Nekem nem szükséges, de aki szeretne ehet mellé még kenyeret, természetesen teljes kiőrlésű változatot! Jó étvágyat! 🙂

 

Tetszett ez a bejegyzés? Kövesd a Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)  

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!