Recept Guru

Kedvenc linzerkarikám – Glutén-, tej-, cukormentesen

Egy korábbi receptemben, a mákos túrógombócos posztomban említettem, hogy akkor nyitottam ki az utolsó üveg saját főzésű sárgabaracklekvárt és ha esetleg van olyan olvasóm, aki megszánna a készletéből egy üveggel az nagyon boldoggá tenne. Csodák csodájára egy kedves olvasómnak megesett a szíve rajtam és megajándékozott egy üveg házi lekvárral. Ezer köszönet Jánosnak, hihetetlenül meglepődtem, amikor egy kedves levél várt azzal, hogy olvasta hogy idő előtt kifogytam a lekvárból, így akkor Ő segítene. Nem Ő készítette, hanem a piacon vette, ahol a saját részre való beszerzést is szokta intézni. Eritrittel és sztíviával készült, így a diétámba is passzol. Szóval ezer köszönet érte.

A lekvárt pedig fel is használtam a most következő linzer karika receptemben, az eredeti recept innen van, azonban az alapanyagokon jelentősen módosítottam, mert én barna rizsliszttel, negyedannyi édesítőszerrel és kókuszzsírral készítettem. A rizsliszt organikusan gluténmentes alapanyag, ami azt jelenti, hogy nem egy speckó keverékről van szó, hanem ez maga a rizs lisztté őrölve és azért barna változat, hiszen ennek a változatnak lassabb a felszívódása, így okos szénhidrátnak számít.

Pár szóban a negyedannyi édesítőszerről, ez az édesítőszer megjelenésre hasonlít a cukorral, kristályszerű, azonban jóval kevesebb kell belőle. Fő összetevői az eritrit, egy cukoralkohol fajta, valamint sztívia. Az eritrit jó dolog, de mivel édesítő ereje a csupán a cukor 80%-a, így több kell belőle, kicsi húzós ezzel sütni. A sztívia pedig úgy jön a képbe, hogy ez egy turbó intenzív édesítő, mert a cukornál 300 x édesebb, viszont van egy keserű mellékíze, ezért önmagában nem szeretjük fogyasztani.

Tehát a negyedannyi édesítőszer egy eritrit, aminek az édesítőerejét sztíviával turbóztak fel. Azért tartottam fontosnak ezt leírni, mert korábbi recepteknél elmerült, hogy nem mindenki ismeri ezeket az édesítőket.

Hozzávalók:

250 g barna rizsliszt 

125 g kókuszzsír

1 db M-es méretű tojás

1 kk szódabikarbóna

20 g negyedannyi édesítőszer (Dia Wellness 1:4 édesítőt használtam)

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Összeállításhoz:

200 g lekvár (én sárgabarackot használtam, de jó választás egy savanykás piros bogyós lekvár is) 

egy kevés édesítő porrá őrölve, vagy lehet venni eleve porcukor állagút is

 

Elkészítése

A hozzávalókból összegyúrom a tésztát, finoman kell bánni majd a nyújtással, mert könnyebben szakad, de szépen nyújtható és sütéskor is jól működik.

180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt arany barnára sütöm, majd hagyom míg teljesen kihűl, végül betöltöm a lekvárral és megszóróm porcukor helyettesítővel.

 

Tetszett ez a bejegyzés? Kövesd a Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)  

 

 

Kommentek

Hozzászólás jelenleg nem lehetséges.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!