1.0Recept Guruhttps://receptguru.cafeblog.huRecept Guruhttps://receptguru.cafeblog.hu/author/recept_guru/<p>Valami citromos finomságon gondolkoztam, mert sikerült venni ismét szép bio citromot. <a href="https://receptguru.cafeblog.hu/2015/04/15/lemon-curd-citrusos-elmeny-a-kobon/">Lemon curdot</a> korábban egyszer már csináltam, jó régen volt már, így gondoltam a süti egyik része lehetne ez.</p> <p>Elképesztő, de rájöttem, hogy a receptjeim mennyiségéhez képest csak elvétve van egy-egy muffin, vagy cupcake. Nem is értem miért nem csinálok ilyet gyakrabban. Nagyon gyors és hihetetlenül kreatívan variálható.</p> <p>Összeállt akkor az elképzelés, kellemesen citromos és vaníliás cupcake-t készítek habcsókgyűrűvel és lemon curddel a tetején.</p> <p>Egész jó, meg finom lett így elsőre is, mindenkinek nagyon ízlett. Természetesen cukormentesen, OKOS szénhidrátokkal készítettem.</p> <p><a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-muffin.jpg"><img class="alignnone wp-image-2486 size-full" src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-muffin.jpg" alt="citromos-muffin" width="1162" height="778" /></a> <a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-cupcake.jpg"><img class="alignnone wp-image-2485 size-full" src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-cupcake.jpg" alt="citromos-cupcake" width="1162" height="778" /></a><a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-muffin2.jpg"><img class="alignnone wp-image-2488 " src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/citromos-muffin2.jpg" alt="citromos-muffin2" width="887" height="1325" /></a></p> <p>Hozzávalók 12 db-hoz:</p> <p>Cupcake: 10 dkg vaj, 1 bögre liszt(3/4 tk. tönköly, 1/4 durum), 3 tojás, 3/4 bögre cukornak megfelelő édesítőszer (negyedannyi), 2 bio citrom, 6 g sütőpor, 1-1,5 dl tej, 1/2 vaníliarúd (2 tasak vaníliás cukorral helyettesíthető),</p> <p>Lemon curd és tojáshab: 10 dkg vaj, 3 egész tojás + 2 fehérje, 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer (itt is negyedannyit használtam), 3 db biocitrom, 15 dkg nyírfaporcukor</p> <p>Elkészítés:</p> <p>A sütőt 180 fokra előmelegítem.</p> <p>A cupcake-hez a puha vajat az édesítővel habosra keverem, majd hozzáadom a tojást, a citrom lereszelt héját és levét  és a többi ízesítőt is. Végül a sütőporral elkevert lisztet is, valamint annyi tejet, hogy keverhető legyen a tészta.</p> <p>Jó sűrű tésztát kell kapnunk, a 12 db-os muffin sütőt kibélelem a papírkosarakkal, majd elosztom benne a tésztán és kb 20 perc alatt készre sütöm. A kikapcsolt sütőben hagyom, míg kihűl.</p> <p>A citromkrémhez a citromok héját lereszelem, a levét kinyomom, a tojásokat felütöm, elkeverem. A vajat az édesítővel vízgőz felett felolvasztom, majd hozzáadom a citromok levét és héját folyamatosan keverem, majd lassan hozzácsurgatom a tojást és kevergetem, amíg elkezd besűrűsödni. Amikor krémes állagú lett félreteszem, hagyom, hogy egy kicsit hűljön.</p> <p>A tojásfehérjét a nyírfacukorral kemény habbá verem, majd habzsákba töltöm és sütőben 200 fokon pár perc alatt aranybarnára sütöm. Végül a karikák középere egy-egy kanál citromkrémet teszek.</p> <p>Amennyiben több krémet szeretnél a sütikbe, a habozás előtt egy kiskanál segítségével vájd ki a sütik közepét, így nem csak a tetején lesz majd krém, hanem a belsejében is.</p> <p><span style="text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% / 14px 14px;cursor: pointer">Mentés</span></p>richhttps://receptguru.cafeblog.hu/files/2016/10/lemon-curd-cupcake-150x150.jpg150150