1.0Recept Guruhttps://receptguru.cafeblog.huRecept Guruhttps://receptguru.cafeblog.hu/author/recept_guru/<p>Azt kell mondanom, hogy egész jól megbarátkoztam azzal, hogy teljes kiőrlésű lisztet és édesítőszert használok a sütéshez, főzéshez, szinte mindent el tudok készíteni ezekkel az alapanyagokkal is. Akkor állt meg a tudományom, amikor leveles tésztát szerettem volna venni. Készíteni próbáltam már még korábban finomliszttel, nem volt túlságosan biztató a helyzet, gondoltam majd később visszatérek a témához.</p> <p>Közben életmódot váltottam, így a finomliszt már nem opció. Na de az a gond, hogy ilyet egyelőre nem lehet kapni, de nem ám sajnos még egy gyártó sem fedezte fel a teljes kiőrlésű friss tésztában rejlő piaci lehetőséget. Részben kivétel ez alól a Tante Fanny márka, mert rétes tésztát Ők már készítenek, próbáltam is, remekül működik, ugyanúgy, mint a hagyományos változat. Szóval az előbb említett kivételt leszámítva itthon nem lehet ilyen termékeket kapni. Külföldön már linzer- és leveles tésztából is létezik ilyen típusú termék.</p> <p>És akkor jött a nagy pillanat...</p> <p><strong>Jeeee, megtaláltam az én teljes kiőrlésű leveles tészta beszerzési forrásomat!</strong></p> <p>Szóval egészen eddig a pillanatig érvényesek voltak a fentiek, amíg rá nem találtam Katalinra, aki sok sok kísérletezéssel kifejlesztette a tökéletes leveles tésztát. Na jó a tökéletes túlzás volt, nyilván nem ugyanolyan, mint a hagyományos, de ezt tudja mindenki, aki sütött már teljes kiőrlésű lisztből. Nem lesz soha tökéletesen olyan, mint a finomlisztes változat. Szóval a <a href="http://konyhasuli.hu/sutirendeles/">Konyhasuli</a> oldalán találtam rá a megmentőmre, ráadásul láss csodát pont veszprémi Ő is mint eredetileg én is. Ezt a friss tésztát nem lehet postázni, személyes átvétel a javasolt, így egy hazautazásomkor megrendeltem, és mikor hazaértünk Budapestre azonnal ki is próbáltam. </p> <p>Nagyon könnyű vele bánni, lehet nyújtani, nem szakad el és ízre is tökéletes. Köszi szépen Katalin, hálás volt az egész család ezért a finomságért. :) </p> <p><a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/rakoczi-turos-batyu.jpg"><img class="alignnone wp-image-3187 size-full" src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/rakoczi-turos-batyu.jpg" width="1936" height="1296" /></a> <a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/turos-batyu.jpg"><img class="alignnone wp-image-3189 size-full" src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/turos-batyu.jpg" width="1936" height="1296" /></a> <a href="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/teljes-kiorlesu-leveles-teszta.jpg"><img class="alignnone wp-image-3188 size-full" src="https://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/teljes-kiorlesu-leveles-teszta.jpg" width="1936" height="1296" /></a></p> <p><strong>Hozzávalók 5 db batyuhoz:</strong></p> <p>250 g túró</p> <p>2 db tojássárgája</p> <p>2 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly búzadara</p> <p>2 dl tejföl</p> <p>1 citrom reszelt héja</p> <p>4 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer (én negyedannyit használtam)</p> <p>330 g teljes kiőrlésű leveles tészta</p> <p>1 teáskanál vanília kivonat</p> <p><strong>Díszítéshez:</strong></p> <p>100 g sárgabaracklekvár</p> <p>porcukor helyettesítő</p> <p> </p> <p><strong>Elkészítése:</strong></p> <p>A sütőt előmelegítem 180 fokra.</p> <p>A túrót áttöröm egy szűrőn, amennyiben szükséges és összekeverem a tojássárgájával, a búzadarával. Végül mehet bele a tejföl is és ízesítem a vaníliával, a citrom héjával és az édesítő. Az elkészült tölteléket hűtőben pihentetem, amíg a tésztát kinyújtom. A tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtom és 12 x 12 cm méretű négyzetekre vágom, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem, ráhalmozom a tölteléket, már ráhajtom a sarkokat.</p> <p>Sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütöm.</p> <p>Tálaláskor egy nagy kanál sárgabaracklekvárt halmoztam a közepére, majd porcukor helyettesítővel megszórtam. Nagyon finom lett, imádtuk :)</p>richhttps://receptguru.cafeblog.hu/files/2017/02/rakoczi-turos-batyu-150x150.jpg150150