Marcipános is és mandulás is. Egy igazi élmény túra. A tölteléke lekvár, vagy a válogatós családtagoknak mogyorókrém jön rá. Ez a szuper fincsi lekváros korong nálunk családi kedvenc.
Pár héttel ezelőtt otthon voltam Veszprémben, segítettem Anyunak a konyhában. Mire odaértem a tészta már össze volt gyúrva, de az ezután következő folyamatokból én is kivettem a részem.
Elárulom nektek, hogy drága húgom a nagy marcipán fun a családban, most is az ő kedvéért készült, de egyébként mindenki szereti.
Az eredeti recept lekvárral szól, szerintem kell is a gyümölcsösség bele, mert a marcipán édességét kicsit ellensúlyozza. A kis húgom viszont mivel távolról kerüli a gyümölcsöket, csak néhány fajtával ismerkedett meg eddig, ezért neki mindig készül mogyorókrémes verzió, természetesen a nagy kedvenccel, a fekete-piros betűs üveges finomsággal. Végül biztos ami biztos alapon félig csokiba is mártjuk a korongokat.
Ha nektek is tetszik így készíthetitek el el.
Hozzávalók kb 60 db koronghoz:
Tésztához: 250 g liszt, 1 kk sütőpor, só, 150 g vaj, 80 g porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 50 g darált mandula, 1 tojássárgája
Összeállításhoz: 100 g sűrű barack lekvár, 300 g marcipánmassza, 100 g étcsokoládé, 60 szem felezett mandula, vagy mandulaszelet
A lisztet összeszitálom a sütőporral és kb 1 pici csipet sóval. A hideg vajat apró kockákra vágom és eldolgozom a liszttel, majd mehet hozzá a porcukor és a vaníliás cukor is, végül a tojássárgáját és a mandulát is belegyúrom. Fóliába csomagolom és hűtőben fél órán át pihentetem.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztát lisztezett deszkám 3 mm vastagságúra nyújtom és 4 cm átmérőjű korongokat szúrok ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsivel aranysárgára sütöm, majd a sütőlapon hagyom kihűlni. Minőség ellenőrzési teszt következik: egy csipetet kimérünk a marcipánból, majd megízlelgetem. 🙂 Miután megfelelőnek találtam folytatom a munkát. A legjobb dolog a sütésben, hogy büntetlenül lehet kóstolgatni. Azért figyelj, nehogy közben elfogyjon a finomság és a sütihez ne maradjon.
A tésztákat megkenem lekvárral, vagy mogyorókrémmel. Fontos, hogy ne legyen nedves a lekvár, mert a marcipánt átáztatja. A marcipánt alaposan átgyúrom, majd két fólia között kinyújtom és ugyanúgy 4 cm átmérőjű korongokat szúrok ki belőle, majd a lekváros korongokra helyezem.
A kockákra tördelt csokoládét vízgőz felett felolvasztom, majd a korongok tetejének a felét a csokiba mártom.
Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)
A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.
Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)
Instagram oldalamat pedig itt találod.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: