Recept Guru

Macskabarátoknak, sőt egyenesen a macskák rajongóinak szól a következő cikkem. Budapesten láttunk már macskás kávézókat, sőt van, ahol nem csak cicusok, hanem egyéb szőrös kedvencek, vagy éppen szőrtelen csúszómászók környezetében fogyaszthatjuk el kávénkat, vagy sütinket.
Név nélkül, de megjegyzem azért ezek a helyek hagynak maguk után némi kívánni valót, nem voltak tiszták az állatok, vagy a környezetük.
Akinek eddig meséltem ezekről a helyekről, mindenki azt kérdezte, hogy de ezt hogyan engedi az ÁNTSZ?
Valóban vitatandó a téma, azonban az előkészítő helyek hermetikusan el vannak zárva a vendégtértől és így a cicáktól is. A vendégtérben pedig az állatok jönnek mennek, a szőr időnként száll,

Most Veszprémben voltunk egy ilyen cicás helyen, a Kultúrmacska Kávézóban. Itt a vendégeknek való kedveskedés mellett a cicákra is odafigyelnek, egy kedves leírás tájékoztat az érvényes játékszabályokról:

A hosszú és rövid kávékülönlegességek, forró csokik mellé sütit is rendelünk. A rajongók kedvéért a forró csoki és a cappuccino cicás bögrében érkezik. Van, akinek ugyebár a döntési szempont a csomagolás, nem a beltartalom. Éljenek az impulz és emocionális megérzésekre hallgató fogyasztók, akik azonnal mozgósíthatók az említett cicás bögre hallatán. Ha fokhagymakrémlevest kínáltak volna benne, az sem zavart volna.

Kávészürcsölés közben körbenéztünk a cicusoknál. Bejáratnál egy óriás babzsákfotelben heverészik VOLDEMORT, a fekete Maine Coon, az ügyeletes királyfi. Miután tudja, hogy minden rendben van, nem különösebben izgatja a körülötte zajló világ, tőle akár bomba is robbanhatna, Ő max fordul egyet. Később a lazulást egy óriás leopárd mintás bújós hengerben, majd a pult szélén folytatja, hogy még többen simizzék. 

Utána játék APPLE-LEL és SIMONNAL, a két Bengáli rosszcsonttal.
Pontosabban két Bengáli cica van, de most nem tudnám beazonosítani őket, hogy Ki kicsoda a képen. Az biztos, hogy a videón SIMON kiosztja a kedves operatőrt a Tudni illik mi illik ügyben.

Az érzet majdnem olyan, mintha a videó be lenne ágyazva a weboldalba, viszont most be kell érned a linkre való kattintással!
https://www.facebook.com/cultcatcafe/videos/vb.899688030116761/914840468601517/?type=2&theater

Hogy még egy kis gasztro téma legyen, rendkívül vicces, ahogy LANA, a Britt rövid szőrű eszik- iszik – eszik, aztán megint iszik, kb. percenként váltogatva ezt. Csak arra tudok gondolni, hogy rendkívüli neveltetést kaphatott, elvégre is egy arisztokrata cica megadja az étkezés módját. Egyedüli lányként a csapatban a hidratáltságra is figyelnie kell, ami így biztosan megvan. Az “Igyál étkezés előtt egy nagy pohár vizet, így kevesebbet eszel majd!” okosságot saját szabályai szerint értelmezi. Persze az is lehet, hogy roppant módon tetszik neki az önitató folyamatosan biztosított friss vize.

És a végére hagytam a legkedvesebb cicust, MASZIT, a fekete-fehér házi cica volt a legszelídebb, gyakorlatilag nem is tudtuk levakarni. Látszik, hogy szerető gazdi simogatja már 4 éve. FIGYELEM! A kockázatok és mellékhatások miatt kérdezze meg vendéglátósát! A témában senki nem vállal felelősséget, ugyanis MASZI elől nem menekülsz. Megszeretteti magát veled, akkor is ha nem akarod. Hiszen annyira kedves és bújós cica.

8200 Veszprém, Madách utca 13.

Telefon: +36 88 870 867

E-mail: info@kulturmacska.hu

Nyitva tartás: H-V 10.30-20.00

Ismertek, hogy piterajongó vagyok. Tőlem lehet sós, vagy édes, nyitott, vagy zárt, quiche, tartlette, vagy hagyományos magyar piteféleség is, mindig meg lehet sérteni vele :). Most egy negyediket csináltam, a korábban már bemutatott galettet.
Korábbi almás testvérét itt találjátok. Ezt a vékonyra nyújtott tésztát ezúttal kör alakúra hasonlító formára nyújtottam, nem kell kézügyesnek lenned hozzá, csak úgy nagyjából legyen kör.  A tészta közepére pakolom a tölteléket, ezúttal szilvát, majd  ráhajtogatom a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütöm.

Most akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 1 tojás, 10 dkg cukor, vagy édesítőszer (eritrit), 20 dkg durumliszt, pici hideg víz, ha szükséges, 1 csipet só
Töltelékhez: 30 dkg szilva kimagozva, fahéj ízlés szerint, 2 marék cukor, vagy édesítőszer (eritrit), 1 tojássárgája, 2 marék szeletelt mandula

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd fóliában hűtőben kb 20 percet pihentetem. Ez idő alatt nagyobb darabokra vágom a szilvát, majd fahéjas eritritbe mártogatom.
A tésztát kör alakúra nyújtom, ráhalmozom a szilvát és körben felhajtom a tésztát és körben bekenem felvert tojássárgájával és rászórom a szeletelt mandulát, majd 180 fokon kb 20 perc alatt rogogósra sütöm.
Tálaláskor porcukrot, vagy eritritet szórok rá.

Kb. 1 hónapja hallottam egy új halétteremről a belvárosban, így a szombati sétánk után benéztünk, ahogy a most következő cikkben olvashatjátok elég jól sikerült az a kis program. Nem foglaltunk asztalt, de fél 1 körül szerencsére volt hely. Bisztró lévén egy kedves, emberközeli beülős helyről van szó, a földszinten egy kisebb asztallal és egy pulttal bárszékekkel. Az emeleten kb. 15-20 fő fér el kényelmesen. A falakat kovácsolt vas haldekorok díszítik, a lépcsőfeljárón fokhagymafüzérek lógnak, a kabátoknak kovácsoltvas állatformákkal díszített fogasok szolgálnak.

Előétellel kezdtük a rendelést, kivételesen én is kértem, ha kifog rajtam majd Tibi besegít. Alapvetően a rántott haltej és a haltatár között vacilláltam, végül én kértem a halpástétomot, neki meg a rántott haltejet választottuk. Bizarrnak találtam ezt az utóbbit, viszont meg akartam kóstolni. Ez így jó megoldásnak tűnt.
Hát a pástétom nagyon finom, kellően fűszeres, friss vajjal, zöldségekkel, lila hagymával és persze házi kenyérből készített pirítóssal nagyon bejött.
A rántott haltejet kicsit óvatosan kóstoltam, mert a belsőséget a halészlében sem szoktam megenni, azt kell mondanom, hogy teljes mértékben pozitívan csalódtam, nagyon ízlett, a mellé kínált lila hagymalekvár feldobta.

Halétterem lévén nem hagyhatjuk ki a halászlevet sem, csak egy kis adagot kettőnknek, mivel már előételt is ettünk, harcsa és pontyszeletekkel és ezt is haltejjel kértük. Nem aprózták el,  itt kis bográcsban érkezik még a kis adag halászlé is, tele finom halszeletekkel, sűrű és gazdag volt. Annyira jó, hogy kellőképpen paprikás, fűszeres, se több se kevesebb.

Ha már bisztró, jöjjön egy fish and chips kérem szépen! Nem is akárhogy, hiszen kukoricalisztes palacsinta tésztában sütik a harcsafiléket, speckó remoulade mártogatóssal kínálják. Tibi az örök klasszikust – erre fogadást is tettem volna – a nagy kedvencét, harcsapaprikást kért túrós csuszával.
“Csak egy villával kérek szépen belőle, mert nekem is meg kell kóstolnom”. Amilyennek egy ilyen paprikásnak kell lenni, na ez pont olyan volt! Azért nem véletlen, hogy ott van a nevükben “Szegedi”. Értik a dolgukat a fiúk.

Desszertet most akár ki is hagyhattuk volna tekintve, hogy pukkadásig ettük már magunkat, de a flambírozott szilvalekváros palacsinta iránti kíváncsiság azért ott motoszkált a gondolataimban. Látványelemként kapja az ember az ilyet, persze a többi vendég is nézi, mi történik itt. Extra ötlet, hogy a pálinka égése közben fahéjat szórnak rá, ami így szikrázik. Azért már ezért a kis mókáért is megérte. Brutálisan finom volt, azért ketten megbirkóztunk vele, imádtuk!

Nemrég vasárnap átszóltak a barátaink, hogy akkor átszaladnának egy kis dumcsizós délutánra. Tök jó, nagyon örültünk neki, akkor enyém a konyha, Tibi tedd élhetővé a nappalit!
Mit csináljon az ember, ha vasárnap, amikor újabban nem módi már, hogy nyitva legyenek az üzletek? Mindig kell lennie itthon néhány titkos túlélő tartalék alapanyagnak az ilyen esetekre!
Korábbi mártogatós sós kekszet átdolgoztam, nem nagyon, csak anyira, hogy szórtam rá könyémmagot, meg ilyen stílusos óriás dekor sót. Igen tényleg van ilyen, hogy dekor só! Egy korábbi újdonságkereső körutam alkalmával találtam. Természetesen más, nagyobb szemű sóval is helyettesíthető.

Gondolom én voltam a nap vásárlója pár hete, amikor az óriás bio boltban egy csomag szárított rózsaszirommal, meg ezzel a dekor sóval vigyorogva sétáltam a pénztárhoz, hogy én milyen kincseket találtam. 🙂

A lapocskák pedig így készülnek:
Tészta egy gyors linzertészta féleség, juhtúróval készül, így már ez is igazán pikáns.
Hozzávalók: 100 g liszt, 100 g juhtúró, 40 g vaj, só, szárított majoranna, köménymag és dekor só ízlés szerint, 1 tojás a tészta kenéséhez

A hozzávalókat összegyúrom, majd fóliába csomagolva hűtőben pihentetem kb fél órát.
A sütőt közben 180 fokra előmelegítem. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, a tetejét tojással megkenem, majd egész köménnyel és a sóval megszórom, ráfektetek egy papírt és óvatosan kicsit a tésztába nyomkodom, majd téglalap alakú lapocskákra vágom (én derelye vágót használtam, hogy cakkos legyen a széle), majd egy hústűvel, vagy hasonló eszközzel megszurkálom a tésztát, ez azért kell, mert sütés közben meg fog emelkedni. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, kis kihagyásokkal, majd 10-15 perc alatt készre sütöm.