Icipici édes finomság, ami azért még az ünnepek utáni tömeges fogyókúrázásokba is beleférhet. Max ez lesz a motiváció hóvégére. Lényeg, hogy gyorsan elkészül, a karamellöntetet kivéve diétásan is elkészíthető.
Krémhez (kb 6 főre): 500 g tej, 200 g eritrit, 1 csipet só, 1 vanília rúd, 60 g pudingpor, 4 db tojássárgája, kb 500 g 35 %-os zsírtartalmú tejszín
Sós karamellhez: 100 g kristálycukor, 50 g enyhén sózott vaj, vagy egy csipetnyi jó minőségű só (én Himalája sót használok), 20 cl nagyon magas 32-35 %-os zsírtartalmú tejszín
Először a karamellt készítem el, a cukrot egy lábosban közepes lángon megolvasztom, majd amikor már szép barna színű, hozzáadom a vajat és a csipetnyi sót. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a tejszínt, kicsit buborékozni fog, de nem kell aggódni. Ezután még kb 5 percig főzzük. Félreteszem, mert most még nagyon forró.
A krémhez a vanília rúd magjait kikaparom és a rúddal együtt a tej 2/3 részében megfőzöm, közben a maradék tejbe belekeverem az édesítőszert, a tojást és a pudingport is, majd folyamatos keverés mellett a meleg tejbe öntöm és krémmé főzöm. (a két rész összekeverése idejére a tűzről lehúzni, nehogy csomós legyen)
A krémet habverővel átkeverem, a tejszínhab 1/3 részével fellazítom, majd a többi habot is hozzákeverem, végül poharakba töltöm.
A karamellt egy kanállal rácsurgatom, vagy kis tasakba töltve szépen becsíkozhatod.
Ez a karamell még hetekig eláll hűtőben, puha marad de nem folyós.
Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)
A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.
Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)
Instagram oldalamat pedig itt találod.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: