Karácsonyra találni egy olyan receptet, ami miatt nem kell az egész napot a konyhában tölteni igazán felemelő érzés. Őrségi kiruccanásunk óta kicsit ilyen hangulatban vagyok még. Apropó erről is érkezik majd egy szuper élménydús beszámoló, csak tekintve, hogy rendkívül sűrű napjaim vannak egy még egy kicsit várat magára.
Nos visszatérve a karácsonyi menü kérdésére, az a jó menü, ami azon túl, hogy csúcs finom, gyorsan el is készül, netán elő lehet vele készülni és a végén csak a befejező műveleteket kell elvégezni.
Nálunk ez nagyon bejött a hétvégén, annak ellenére, hogy én azt gondoltam, hogy túlterveztem a mennyiséget minden morzsája elfogyott.
Hozzávalók 6 fő éhes vendégnek:
Raguhoz és a húshoz: 1 kg sertéskaraj, 50 dkg csiperke gomba, 0,5 kg hagyma, 2 marék szárított vargánya 2 dl langyos vízbe áztatva, 5 gerezd fokhagyma, 3 dl tejszín, só, bors, 3 ek kacsazsír
A dödölléhez: 450 dkg burgonya, 150 dkg édesburgonya, 500 g liszt (én zablisztet használtam), só, 2 fej hagyma, 150 g kacsazsír
A karajt kiplopfolom, majd besózom és borsos paprikás lisztbe panírozom és egy serpenyőben 2 kanál kacsazsíron kérget sütök rá, melegen tartom. Az édesburgonyát héjában megfőzöm, amikor már majdnem jó, akkor a burgonyát is hozzáadom és készre főzöm. Meghámozom és áttöröm a burgonyákat, a liszttel keverem és pogácsákat formázok belőle, majd zsírral kikent tepsibe helyezem. 200 fokra előmelegített sütőben 2x 10 perc alatt ropogósra sütöm, félidőben megforgatom.
Közben a többi zsíron az apróra vágott hagymát megdinsztelem.
A raguhoz a hagymát apróra vágom és zsíron megdinsztelem, rádobom a megpucolt és összevágott gombát, majd a beáztatott szárított gombát is a levével együtt. Áttört fokhagymával, sóval és borssal fűszerezem, majd amikor elkészült tejszínnel felöntöm és 1 perc alatt összeforralom.
A sertéskarajt 15 perc alatt a sütőben készre sütöm. Tálaláskor friss fűszernövénnyel megszórom.
Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)
A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.
Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)
Instagram oldalamat pedig itt találod.
Kommentek