Brutálisan tökmagos pogácsa – Lassan felszívódó szénhidrátokkal

A tökmag, valamint az abból készült olaj és liszt előnyeiről írtam már korábban itt, hogy azontúl, hogy mennyire finom számos pozitív egészségre ható pozitív tulajdonsága van. Most egy olyan receptet készítettem, ami nagyon-nagyon tökmagos, ugyanis felhasználtam hozzá az olajat, a lisztet és természetesen magát a magot is, szóval ennél tökmagosabb már nem is lehetne.

Valami elképesztően finom lett, nálunk úgy fogyott, hogy csak na. Nem igényel sok macerát, bátran fogj hozzá, ha szereted a tökmagot!

Hozzávalók (szép nagy adag lesz belőle):

300 g teljes kiőrlésű liszt

400 g finomliszt

100 g tökmagliszt

200 g vaj

1 dl tökmagolaj

1/2 dl tej (én növényi rizstejet használtam, azzal is működik)

1 tk cukor

50 g friss élesztő

1,5 tejföl (én rizs főzőkrémet használtam)

3 tojás

100 g tökmag + 15 g ráhagyás

1 ek só

Elkészítése:

A langyos, cukros tejbe morzsolom, majd felfuttatom az élesztőt, a tökmagot egy száraz serpenyőben megpirítom. A liszteket összekeverem a sóval, belemorzsolom a vajat, majd beleöntöm a felfuttatott élesztőt. Hozzáadom a tejfölt (nálam rizskrém), 2 tojást és a tökmagolajat. 

A tökmagból kb. 50 g-ot durvára darálok, majd hozzákeverem a tésztához, fóliába csomagolva hűtőben pihentetem kb. 30 percet.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom 1,5-2 cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval (4 cm átmérőjűt használtam) kiszaggatom.

Most jön egy tipp: mivel hozzánk vendégek jöttek vasárnap, a pogácsát előre meg akartam csinálni félkészre, hogy a vendégek érkezése előtt kényelmesen frissen kisüthessem, ezért a kiszaggatott pogácsákat nagyobb méretű vágódeszkákra rendeztem el, majd betettem a fagyasztóba. Miután megfagyott, át lehet zacskóba pakolni, úgy kevesebb helyet foglal. 

A fagyasztóból sütés előtt fél órával kiveszem a pogácsákat,  a sütőt 180 fokra előmelegítem, majd a harmadik tojást felütöm és egy ecsettel átkenem a pogácsák tetejét, majd megszórom tökmaggal. Azért írtam ráhagyást a tökmagra, mert saját tapasztalat, hogy nálunk folyamatos ütemben párolgott a pirított tökmag, már már kezdtem aggódni, hogy nem marad a pogácsára, ezért el kellett raknom, hogy ne legyen szem előtt.

Végül a pogácsákat 15-18 perc alatt készre sütöm.

A receptet a Vidék Szíve tökmagolaj támogatta, köszönet érte.

Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)

A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.

Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :) 

Instagram oldalamat pedig itt találod.