Recept Guru

Nem vitás, hogy a francia cukrászat egyre inkább az életünk része lesz, amúgy én élvezem ezt a folyamatot, hogy a gasztronómiailag kicsit szélesedik a látókörünk. Jönnek a tartlette-ek, azaz tortácskák, a különféle tarte-ok, normál torták, na meg persze a különleges ganache krémek (csoki+tejszín, esetleg vaj). Nincs új a nap alatt, hiszen mi itthon is ismerjük,… Tovább »

Amíg az ember nem kóstolja, elképzelni sem bírja, hogy lehet valami ennyire finom.Végre hozzájutottam egy kisebb mennyiségű bio citromhoz (kezeletlen héjú), azonnal tudtam, hogy ezt a különleges citromkrémet fogom elkészíteni belőle. Mivel ennél a receptnél használjuk a citrom héját, nem is keveset, fontos, hogy az ne egy viaszos, vegyileg kezelt változat legyen.Bio boltokban, piacon és… Tovább »

Egy pár hónappal ezelőtt macaron kurzuson jártam, akkor ott csokikrémes, szakavatottaknak ganache krémes macaront (csoki, tejszín, vaj) készítettük. Valami elképesztő finom lett, itthon is tetszett a kóstoló a családnak, sőt még az irodába is vittem néhány liebling kolléganőnek. 🙂 Nagyon csíptük. Most nagy fába vágtam a fejszémet akarom mondani a habzsákomat, hiszen elhatároztam, hogy én… Tovább »

Ha almás sütikről van szó, akkor nálunk mindegyik tuti befutó. A hagyományos almás pitén túl gyakori kedvenc a sziciliai almatorta, vagy a reszelt almás süti, a tarte tatinról már nem is beszélve, ezek mind nagy családi kedvencek. Persze akár ti is elkészíthetitek, mert megtaláljátok a recepteket itt a blogon. A mai gyors házias piteféleség is… Tovább »

Azt mondom, hogy éljenek a drága Tatin nővérek és a konyhai bakik! Mire is gondolok pontosan? A Tatin nővérek a 19. század végén, Franciaországban vezettek egy szállodát, egyik desszert specialitásuk volt a karamellizált almatorta. Egyszer egy kis baki folytán elfelejtették az alma alá a tésztaréteget tenni, így utólag, hogy korrigálják a hiányosságot a tetejére fektették… Tovább »

Mennyi csodaszép finomság, mennyi gyönyörűség – fogalmazódott meg bennem a gondolat, amikor a franciaországi Chamonixban  (a Mont Blanc lábánál lévő meseszép hegyi városka) megpillantottam egy cukrászda kirakatát, bementünk és gyakorlatilag nem bírtam betelni a gyönyörű tortákkal, bonbonokkal, macaron hegyekkel.  Hosszú válogatás után végül a híres Tarte au citron mellett döntöttem. Nagyszerű választás volt, azóta is… Tovább »