Recept Guru

Gasztrobloggerként fontos, hogy az ételeket mindig friss zöldekkel készíthessem és díszíthessem. Gondolom nem kell részleteznem például a fűszernövények esetén a szárított és a friss változatok közötti különbséget.

Szeretnél te is mikrozöldeket nevelni otthon?

A RECEPTGURU10 kóddal 10 % kedvezményt kapsz a vásárlásod árából, rendeléshez kattints  ide.

Friss zöld pedig nem mindig van itthon, a bolti cserepes változatok nem bírják sokáig, a fagyasztott friss zöldek inkább főzéshez használhatóak, tálalásra nem alkalmasak.

Próbáltam ültetni is például bazsalikomot, természetesen nem lett belőle semmi. Nyilván tehetségem sincs hozzá, meg a 2. emeleten a kis lakásunkban erre azért nem is a legjobbak a körülmények.

Ezzel a helyzettel idővel megtanultam együtt élni, amikor tudom, hogy szükség lesz valami friss zöldre, akkor vásárolok, majd igyekszem viszonylag gyorsan elhasználni.

Aztán egyszer csak az Interneten böngészgetve megláttam, hogy létezik egy olyan kategória, hogy mikrozöld, amit otthon, magról lehet ültetni.

Hát ez nagyon megtetszett és mivel egyébként szeretem az ilyen DIY megoldásokat szívesen kipróbáltam.

A képen láthatod, hogy egy szuper ültetőkészlet érkezik a csomagban, aminek neki is lehet állni azonnal. 

Mikrozöld ültetésével és nevelésével kapcsolatban vannak fontos és betartandó iránymutatások, amiket követve tényleg mindenkinek sikerül az ehető, mindig friss palánta.

• Háromféle magot ültettem el: mustár, káposzta és retek magot.
• Az útmutató szerint csináltam mindent és tényleg szépen alakult, ki is nőttek lassan a magokból a kis csírák, majd kis zöld növénykék lettek belőle.
• Naponta 1-2 alkalommal kell öntözni, szigorúan alulról és közben szüretelhető is a finom és egészséges zöld

• Ültetés után 5-6 nappal később már megjelennek a kis csírák,

• Ültetés után 10-12 nappal pedig már szüretelni is lehet. A többit pedig a természet megoldja.

Az ízével kapcsolatban nagyon meglepődtem, kicsit hagymaszerű és van amelyik pikánsan erős is. Mind közül nekem a retek mikrozöld ízlett a legjobban. Ezek a pici növényi hajtások koncentráltan tartalmazzák azokat a vitaminokat, ásványi anyagokat, amik egyébként a növény kifejlett változatában is lennének, tehát Ők amolyan SZUPER ZÖLDSÉGEK.

Finomak, egészségesek, ráadásul remek kis szórakozás nevelgetni. Ja és persze ezen kívül teljesen vegyszermentesek, így a lehető legjobb mód, ahogy bevihetjük a szervezetünkbe ezeket a vitaminokat, ásványi anyagokat.

Mi reggelente szinte mindig eszünk a zöldekből, vagy akár csomagolok is a szendvicsembe belőle.

Ma reggel a rántottámra tettem belőle, tegnap pedig a férjem a körözöttes kenyeret tette még izgalmasabbá a friss mikrozöldekkel.

Azt vettem észre, hogy most, hogy már 2 hete eszünk a zöldből, csökkent az erőssége, ami számomra nem baj, de aki szereti erősen, akkor érdemes mielőbb elfogyasztania.

Hamarosan újabb magot próbálok majd ki és remélem, hogy ezentúl akkor mindig lehet friss zöld itthon. Ha neked is megtetszett ez a dolog, próbáld ki te is, ráadásul a RECEPTGURU10 kóddal 10 % kedvezményt is kapsz a termék árából, így remek lehetőség, főleg a téli időszakban így biztosítva vannak a fontos vitaminok. Amennyiben bővebben is érdekelne, vagy rendelnél, akkor kattints ide.

A káposzta és a retek zöldségek ízét ismerem és érdekes, hogy a zöldekben is fel lehet ismerni a jellegzetes ízt. A mustárral kapcsolatban nem voltak elképzeléseim, mert ezt az ízt nem ismertem még ilyen formában.

Hogy ne maradjatok recept nélkül, tolmácsolom a férjem körözött receptjét, melyet egyébként mindig csak úgy ízlésből készít, így nehéz is volt a mennyiségeket leírni.

Hozzávalók:

250 g túró

1 evőkanál puha vaj

1 evőkanál fűszerpaprika

só, bors ízlés szerint

1 dl tejföl

egy kisebb fej vöröshagyma fele

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, a túrót egy villával áttöröm, majd mindent összekeverek és állni hagyom egy éjszakán át. Ez ahhoz kell, hogy az ízek jól összeérjenek. Ennyi és el is készült a finom körözött.

*A bejegyzés a Salátázó támogatásával valósult meg.

Cukormentes szaloncukor tekintetében eddig évről évre ugyanazokat a márkákat vásároltuk. Idén arra gondoltam körül nézek, hogy van e még a piacon más, szintén prémium minőségű szaloncukor.

Mit is értek én az alatt, hogy prémium? Leginkább azt, hogy valódi csokoládét, minőségi alapanyagokat tartalmaz. Hozzáértéssel és odafigyeléssel készülnek. Nálam a kevesebb-több alapelv a szaloncukrok esetében fokozottan érvényes. Inkább csak 1-2 szemet eszek, de az valóban finom legyen. 

Nálam a szaloncukor már a karácsony közeledtét jelenti, ha lehet kapni, az azt jelenti, hogy már elindult a készülődés. Ilyenkor sokkal nyitottabb vagyok rá, mint karácsonykor, ugyanis nekem ez a desszert, a napi megérdemelt kényeztető édesség. Karácsonykor pedig majd a bejgli, zserbó és a mákos guba után már túl sok lenne még a szaloncukor is. Így én november 20. és december 20. között élvezem ki ezeket az apró finom ünnepi bonbonokat.

Most pedig akkor bele is kezdek, hogy milyen remek termékeket kóstoltunk.

A fotó készítésekor vettem észre, hogy mindegyik szaloncukor papír + sztaniol klasszikus csomagolásban van. Lehetne mondani, hogy ez is jelez a gyártók részéről egy igényességet, azonban ez ne  tévesszen meg senkit. Lehet találni prémiumra hajazó terméket ilyen csomagolással és mégis kevésbé jó minőségben. 

Hát jöjjenek a finomságok, nem vakteszt volt, hiszen én szereztem be a termékeket.

A kóstoláson 4-en vettünk részt, mindannyian cukormentesen, hozzáadott cukor nélkül étkezünk, ez csak azért fontos, mert tudjuk, hogy a legjobb édesítőszer esetén is olykor kiérezhető, hogy nem cukor van benne. Magyarán szólva, aki nincs hozzászokva az édesítőszerekhez valószínűleg kevésbé találná finomnak.  A termékek között van olyan is, amelyik cukormentes és van, amelyik hozzáadott cukortól mentes.

1.Stühmer narancskrémes- fahéjas (54%) töltött étcsokoládé szaloncukor

Finom csokoládéburokban találjuk a lágy narancskrémet. Nagyon finom, természetes a narancsos a krém, a narancslé sűrítménynek köszönhetően. Jól teljesített, már rögtön az első nagyon tetszik. Kellemes csokoládéillata van. Aki járt már valaha édességüzemben, az tudja, hogy ez az az illat, amiért odáig tudunk lenni. Beszerezheted a Stühmer márkaboltban, a webshopon, valamint országosan még számos helyen. (3290 Ft/340 g) (Felhasznált édesítőszerek: maltitol, szorbitol)

2. Demeter Cukormentes narancsos -fahéjas szaloncukor

Étcsokoládé burokban találjuk a narancsos fehércsokoládé tölteléket. A töltelék narancsolajjal és fahéjjal van ízesítve, kellemes narancsos és fahéjas illatot is lehet érezni a csoki mellett. Nagyon kellemes, finom íze van. A Demeter szaloncukrok kézműves technológiával, kézzel készülnek. Egyébként ez az egyik legkedveltebb bonbon a Demeter pralinék között, ezért ezt választották ki, hogy az ünnepekre elkészítik cukormentes szaloncukor változatban is. A terméket megtaláljátok a márka webshopjában, például az alábbi cukormentes válogatásban és az alábbi édességboltokban is. (1390 Ft/100 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

Balról jobbra láthatod sorszám szerint a megkóstolt szaloncukrokat az első sorban, majd folytatva a második sorban.

3. Stühmer mogyorókrémmel (54%) töltött étcsokoládé szaloncukor

Én alapvetően étcsoki párti vagyok, na de ez a szaloncukor levett a lábamról. A tejcsoki burokban valódi mogyorókrém van. Ezt azért fontos kiemelni, mert ettől lett ennyire finom. Ez már pofátlanság, hogy lehet ennyire finom a töltelék. Imádom ezt a mogyorókrémet benne. (Ja bocs, ezt már lehet hogy írtam) Beszerezheted a Stühmer márkaboltban, a webshopon, valamint országosan még számos helyen. (3290 Ft/ 340 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

4. Stühmer Csokoládékrémmel (54) töltött étcsokoládé szaloncukor édesítőszerrel

Az étcsokoládérajongóknak ajánlom ezt a finomságot, a lágy, tejszínes trüffel krémet imádni fogjátok. Egyszerűsége és nemessége miatt annyira különleges ez a változat. Beszerezheted a Stühmer márkaboltban, a webshopon, valamint országosan még számos helyen. (3290 Ft/ 340 g) (Felhasznált édesítőszerek: maltitol, szorbitol)

5. Sulyán cukormentes étcsokoládés trüffel szaloncukor édesítőszerrel

Ez aztán trüffel a javából, a Sulyánnál is értenek a bonbonkészítéshez, ami nem is meglepő, hiszen nyert már aranyérmet a Sulyánnál dolgozó mestercukrász a Nemzetközi Cukrász Olimpián is, valamint a nagy sikerű 2010-es Szilvagombóc Magyarország- tortája is az ő nevéhez kötődik. A terméket megvásárolhatod a Sulyán cukrászdákban, valamint ezen az oldalon keresztül Budapesten is, házhoz szállítással is.  (608 Ft/100 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

6. Demeter Cukormentes kókuszos szaloncukor

Imádom a kókuszos sütiket, édességeket. Cukormentes változatban sajnos ritkán találni jó minőségűt, na de most a Demeter Csokoládéműhelynek köszönhetően már erre is van lehetőségünk. A fehércsoki töltelékben kókuszreszelék van, finom kókusz íze van ezáltal. Mindez finom, magas kakaótartalmú belga csokoládéval van mártva. A terméket megtaláljátok a márka webshopjában, például az alábbi cukormentes válogatásban és az alábbi édességboltokban is. (1390 Ft/100 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

7. Szamos marcipán szaloncukor csokoládékrémmel, édesítőszerekkel

Nem tudnánk kihagyni a Szamos édesítőszerekkel készített marcipán szaloncukrát. Mindenki tudja, hogy ha marcipán, akkor a Szamos jut eszünkbe először, persze a csak marcipánnál már sokkal nagyobb a választék. A marcipán minősége a mandulatartalomban keresendő, a Szamos desszert marcipán esetében ez 1:1 arányú. Ez a legmagasabb, amit lehet találni. És akkor itt meg is jegyezném, hogy alapesetben a marcipán másik fele a mandula mellett a cukor, itt viszont cukor helyett édesítőszer van.  A marcipánból préselt kis szaloncukrok tetejére csokoládékrém is kerül, majd belga csokival mártják, végül a cukormentességet jelölve még egy narancsszínű csokival is becsíkozzák. Beszerezheted a márka üzleteiben, szokott lenni a webshopon is, most nem láttam, valamint számos üzletben elérhető még országszerte lédig, vagy díszdobozos kiszerelésben. (769 Ft /100 g) (Felhasznált édesítőszerek: eritrit, szteviol glikozidok, xilit, szorbit, szukralóz)

Végül jön két aszalt gyümölcsöket tartalmazó különlegesség. Az aszalványok tartalmaznak cukrot. Én úgy vagyok ezzel, hogy a diéta tartása, rendszeres mozgás mellett nyugodtan belefér néha egy ilyen finomság is, persze ezt mindenkinek saját magának kell eldöntenie.

8. Sulyán hozzáadott cukortól mentes mandulás aszalt szilvás diós szaloncukor édesítőszerrel

Ez valami egészen különleges, imádom a diót és ebben a szaloncukorban apró darabkák vannak, ami külön jó. Tetszik, hogy láthatóak benne a diódarabkák. Az aszalt szilva pedig jól párosul a dióval és a mandulával. A terméket megvásárolhatod a Sulyán cukrászdákban, valamint ezen az oldalon keresztül Budapesten is, házhoz szállítással is.  (608 Ft/100 g) (608 Ft/100 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

9. Sulyán hozzáadott cukortól mentes mandulás aszalt fügés szaloncukor édesítőszerrel

A végére hagytam az aszalt fügés különlegességet, tényleg finom, pedig én alapvetően nem szeretem a fügét. Jó döntés volt az étcsokoládé a füge mellé. A terméket megvásárolhatod a Sulyán cukrászdákban, valamint ezen az oldalon keresztül Budapesten is, házhoz szállítással is.  (608 Ft/100 g)(608 Ft/100 g) (Felhasznált édesítőszer: maltitol)

Összességében mindegyik szaloncukor nagyon finom volt, nem is tudunk egy  legfinomabbat  kiválasztani. És persze mindenkinek más az ízlése, azért van pár személyes kedvencünk, amik leginkább ízlettek, nem azt jelentik, hogy a többi kevésbé finom.

A Stühmer narancsos és mogyorókrémes, valamint a Demeter kókuszos, végül a Sulyán aszalt szilvás-diós szaloncukrok lettek a kedvenceink. A Szamos marcipánszaloncukor pedig már régóta a kedvenc listánkon van. A termékek mellé írt árak a márkák saját üzletére, vagy webshopjára vonatkozó árakat jelölik.

A viszonyom a garnélával elég hullámzó volt az utóbbi években. Egy időben nagyon szerettem, aztán egyszer túl sokat ettem belőle, utána vagy 2 évig messziről elkerültem. Most ismét barátkozom vele, csak lassan, kis lépésekben. Eddig nagyon jól haladok.

A most következő receptben a múltkor készített házi spenótos zöld tésztát használtam fel, itt nézheted meg ezt a bejegyzést, amit amúgy gasztroajándéknak is ajánlok, mellékelheted hozzá például ezt a receptet is. Ez a finomság remek vacsora lehet gyorsasága miatt, különlegessége miatt pedig akár a karácsonyi ünnepi menü előételeként is el tudnám képzelni.

Előgőzölt, fagyasztott garnélát sikerült vennem, ami félig már filézve volt. A filézés ebben az esetben az állat bélcsatornájának eltávolítását jelenti, a külső görbület mentén fel volt vágva, viszont a belső részen nem. Bajom nem hiszem, hogy lenne tőle, viszont mivel ezt felismertem már nem ettem volna jó szájízzel ezzel a tudattal. Az egészben a lényeg, hogy a farokrész eltávolítása után a görbület mentén, kicsi mélységben be kell vágni az állatot és már el is távolítható ami nem oda való. Megjegyzem, hogy a farokrész eltávolítása nélkül nem lehet ezt a részt kiszedni, így felmerült bennem a kérdés, hogy azokban az étteremben, ahol pl a látvány miatt farokkal együtt tálalják az állatot akkor minden esetben azt jelenti, hogy ezt nem távolították el? Na ennek majd egyszer utána járok. Addig is ez alapján te is könnyedén kifilézheted.

Hozzávalók:

250 g spenótos tészta (saját készítésű teljes kiőrlésű tésztát használtam)

100 g garnéla

4 gerezd fokhagyma

fél dl fehérbor

50 g vaj

fél citrom

fél csokor friss petrezselyem

só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A tésztához felteszem a vizet forralni, én ehhez mindig vízforralót használok, hiszen így sokkal gyorsabban megvan. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztom a vajat, majd hozzá adom az áttört fokhagymát és mehet bele a garnéla, majd felöntöm a fehérborral. Rázogatom és keverem, míg a bor elpárolog. A végén hozzáadom az apróra vágott petrezselymet. Tálalás előtt friss citromleves csavarok rá.

Tálaláskor én balzsamecetkrémmel díszítettem a tányérokat.

Nálunk a gesztenyés sütik nagyon népszerűek, ahogy a legutóbb a gesztenye roló receptjénél említettem.

Most pedig a cuki sün család született meg otthon némi gesztenye massza, keksz, csoki és tortadarának köszönhetően.

Ez gyakorlatilag egy süninek formázott gesztenyegolyó, ami csak félig van mártva csokival, majd süninek díszítve. Minden sünikében egy szem meggy is található.

Hozzávalók egy 8 fős süni családhoz:

250 g natúr gesztenyemassza

100 g keksz (én cukormentes zabkekszet használtam)

100 ml meggylé 

100 g cukornak megfelelő édesítő ( 25 g Inka Sweet Stevia 4 x-et használtam)

8 szem meggy

1 tesákanál rum (vagy rumaroma)

Díszítéshez:

200 g magas kakaótartalmú cukormentes étcsokoládé

100 g tortadara (ez nem cukormentes, így amennyiben ezt nem szeretnéd készíts csokireszeléket 100 g csokiból)

1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A kekszet ledarálom, a gesztenyemasszát krumplinyomón áttöröm, összekeverem a kekszet a gesztenyével és a rumot is hozzáadom, majd a meggylevet apránként adagolom, nem biztos, hogy mindre szükség lesz. Jól gyúrható, de nem ragadós masszát kell kapni.

A masszából süni alakot formázok, mindegyik közepébe teszek egy szem meggyet. A csokit vízgőz felett elolvasztom. A sünit félig belemártom a csokiba, majd a tortadarába. A csokiból egy keveset kiveszek egy kis tasakba, majd a tasak egyik sarkát kilyukasztva orrot és szemet rajzolok nekik.

Így hagyom míg teljesen megszárad és fogyasztható. 

A meleg vacsora témaköre egyre inkább foglalkoztat mostanában. Főleg a hűvösebb, téli estéken jön rám az, hogy márpedig valami meleg vacsorára van szükségem.

Elvárásaim az ilyen menükkel kapcsolatban:

• tényleg pillanatok alatt elkészüljön
• lehessen hozzá alapanyagot tartani, hiszen ha még be kell vásárolni hozzá, akkor már nem olyan gyors
• mindenki kedvence legyen
• azért legyen egészséges is, mert az fontos

Nos ezeknek a szempontoknak például ez a sült tortilla lap, azaz quesedillas tökéletesen megfelel.

Ami kell hozzá, tortilla lap, én természetesen teljes kiőrlésűt vásárolok és kellenek a finomságok, amiket belesütsz majd, esetleg valami friss saláta és végül egy rácsos grillserpenyő

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 db puha tortilla lap

4 szelet sajt (én Gruyère sajtot használtam, mert szeretem az érettebb sajtokat)

4 szelet sonka 

1 nagy marék madársaláta

6-8 db koktélparadicsom

egy kevés balzsamecet a salátára

1 kisebb halom Genovai pesto

Elkészítése:

Írtam mennyiségeket, de igazából mindenből annyit egyél bele, amennyit jónak látsz, lehet a leírt mennyiségnél kicsit több, vagy kevesebb is. Sokkal többet azért nem érdemes, mert laposnak kell lennie, valamint a túl sok sajt ki tud folyni a serpenyőbe.

Szóval a tortilla lap egyik felére pakolom a sajtot, a sonkát, majd összehajtom és száraz grillserpenyőben megsütöm. Oldalanként kb. 2-2 perc kell neki.

Közben a madársalátát a tányérra halmozom, felezett koktélparadicsomokat ráteszem, végül egy kis balzsamecetettel, vagy olívaolajjal meglocsolom.

Tálaláskor én még egy kevés pestot is kínáltam mellé.  

Lekvár befőzésről még nem írtam sokat a blogon, pedig évek óta készítek sárgabarackot, valamint idén eper is készült. Ebben eddig semmi érdekes nincs,  viszont van egy őszi, szezonális lekvár, amit tavaly készített először anyukám és annyira rákattantunk, hogy idén én is főztem.

Ezt nagyon nehéz szavakba önteni, komolyan egy ízorgia. A finomság pedig nem más, mint a fahéjas szilvalekvár. Most pedig a legjobb az időzítése, mert az egyik legjobb meglepetés lehet, ha gasztroajándéknak szánjuk.

Tőlem nagy dolognak számít, ha kézírással próbálkozom, ráadásul ezt a nyilvánosság előtt is vállalom. Mint láthatjátok így sikerül, amikor testem minden sejtje a szépírásra koncentrál. 🙂 Viszont ezt a filcet annyira imádom, hogy üvegre és műanyagra tudok bele írni, a végén pedig egy vizes szivaccsal lemosom. 

Hozzávalók (én ezt a mennyiséget készítettem):

5 kg szilva (kimagozva)

3 csomag diabetikus befőző cukor (3 kg gyümölcshöz megfelelő mennyiség, természetesen használhatsz többet)

1 teáskanál őrölt fahéj

Ez nem egy hosszan, rézüstben főtt erdélyi specialitás, hanem egy viszonylag gyors megoldás, a szilvát csak magozom, majd mehet a lábosba, amibe beleteszem a súly alapján az édesítőszeres befőzőcukrot. Pontosabban annál kevesebbet, mint amit a csomagoláson lehet találni, mert nekem azzal mindig túl édes lesz. Így főzöm egészen addig, amíg szépen össze nem fő és lekvárszerű lesz. Ehhez kb. 20-25 perc szükséges, majd a végén a fahéjat is hozzáadom. Ez szintén eléggé ízlés szerint történt, az 5 kg szilvához én kb. 1 teáskanál őrölt fahéjat tettem.

Végül üvegekbe adagolom, 5 percre fejjel lefele állítom, majd mehetnek a dunsztba. A dunszt nálam a hűtőtáska jégakku nélkül természetesen. Azért jó eszköz ehhez a hűtőtáska, mert a vastagabb fala miatt a meleg lekvár lassan fog lehűlni, ez kell ahhoz, hogy később a lekvár ne romoljon meg.

Évek óta ezt a technikát használom és még sose volt gond a lekvárokkal.

Amikor azon gondolkoztam, milyen gasztroajándékokat készítsek idén, hogy ti is tudjatok ötletelni, inspirálódni, az merült fel bennem, hogy vajon ki és miért csinál ilyen típusú ajándékot?

A mostani házi tészta az egyik legjobb példa ennek a demonstrálására, hogy milyen is a jó gasztroajándék?

• Legyen egyedi, amilyet üzletben nem lehet kapni!
• Legyen személyre szabott annak, aki kapja!
• Lehetőség szerint ne kelljen azonnal megenni, tehát legalább 1 hónapot bírjon ki!

Céklás, spenótos valamint natúr tésztákat készítettem, mindegyik teljes kiőrlésű lisztből készült, így egészséges, lassan elszívódó okos szénhidrátokat tartalmaz.

Nem a mennyiség a lényeg ebben az esetben, hanem a különlegessége. Remélem nektek is megtetszik és kipróbáljátok.

A tészta nyújtásához és vágásához én tésztagépet használtam, de természetesen anélkül is elkészíthető.

Így tudod te is elkészíteni:

Hozzávalók a céklás tésztához:

2 bögre liszt (én teljes kiőrlésű tönköly lisztet használtam

1 közepes tojás

2 evőkanál puha céklapüré

1 nagy csipet só

Hozzávalók a spenótos tésztához:

2 bögre liszt (én teljes kiőrlésű tönköly lisztet használtam

1 közepes tojás

2 evőkanál spenótpüré

1 nagy csipet só

Hozzávalók a natúr tésztához:

2 bögre liszt (én teljes kiőrlésű tönköly lisztet használtam

2 közepes tojás

1 nagy csipet só

Elkészítése:

A tésztákhoz a tojással elkeverem a sót és a spenótot/céklapürét, majd belekeverem  a lisztbe és összegyúrom, majd a tésztagépen el kezdem nyújtani. Giuliotól, az olasz tészta kurzuson úgy tanultam, hogy 2-3 alkalommal a tésztagép 1-es fokozatán engedem át, és amikor már szép sima a tészta, akkor kezdem el nyújtani. Időközben lisztezem a tészta felületét, hogy ne ragadjon össze. Metélt tésztához 6-os fokozatig nyújtom, 7-es vékonyságúra csak a lasagne-hez nyújtjuk a tésztát, persze nincs kőbe vésve, ez csak egy ajánlás.

A kinyújtott, metéltre vágott tésztát pihentetem úgy, hogy egy tiszta konyharuhára rendezve félbe hajtva lógatom. Erre jó lehet egy szék támlája, vagy a konyhaszekrény ajtaja kinyitva, ha nincs ennél jobb ölteted. 10-15 perc szükséges és azért fontos, hogy amikor összetekerem, vagy félbehajtva szárítom, akkor ne ragadjon össze. Ne hagyd túl sokáig így, mert akkor így szárad meg.

Egy éjszakán át hagyom száradni a tésztákat. Csak akkor szabad becsomagolni, amikor teljesen kiszáradt, különben összepenészedhet.

Most egy olyan receptet mutatok, ami gyerekkorom egyik kedvenc süti emléke, ugyanis Anyu rendszeresen készített ilyen gesztenyerolót. Pontosabban a mai napig is ez egy olyan finomság, amire mindig vevő vagyok. Azon viszont nagyon meglepődtem, hogy ezt a sütit még soha nem mutattam nektek, biztosan készítettem már, csak ezek szerint valószínűleg nem fotóztam le.

Most viszont ezzel a recepttel pótoltam ezt 🙂

Lenne még egy tippem, a meggyet nem érdemes kihagyni, mert úgy sokkal jobb.
Gyerekként amúgy anélkül ettem, de akkor sok mást se ettem meg, azok közül, amik ma már a kedvenceim.

Hozzávalók:

Tésztához (8 db roló lesz belőle):

125 g vaj

150 g liszt (én 2/3 teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1/3 durumliszt arányban használtam)

0,5-0,75 dl víz

1 teáskanál. 10 %-os ecet

2 csipet só

+ 1 tojássárgája a tetejére

Krémhez:

250 g gesztenyemassza

100 g vaj

1 teáskanál rum, vagy rumaroma

gesztenyemasszától függően édesítés

Betöltéshez és tálaláshoz:

8-16 szem meggy (attól függően hogy 1, vagy 2 szemet teszel egy rolóba)

por állagú édesítő (én Inka Sweet Steviát használtam)

tortadara a díszítéshez (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrom, a vizet apránként adom hozzá. Majd kb. 2 mm vastagra kinyújtom. 2 cm széles és kb. 50 cm hosszú csíkokat vágok belőle. Fél cm átfedéssel a roló formára tekerem, majd a sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem, úgy hogy a végek alulra essenek.

A rolók tetejét megkenem a tojássárgájával és 8-10 perc alatt szép aranybarnára sütöm.

A fém formákról a tésztát még melegen egy csavaró mozdulattal óvatosan leszedem, majd hagyom kihűlni.

A krémhez a hozzávalókat összekeverem, majd nyomózsákba töltöm, én csillagcsöves kinyomó csövet használtam hozzá és betöltöm a rolókba, a végeire tortadarát szórok.

*A bejegyzés az Inka Sweet Stevia támogatásával valósult meg