Korábban már írtam róla, hogy nálunk a töltött paprika nem is töltött, mert mi csak a töltést esszük, vagyis, amit az ember beletöltene a paprikába, azt mi gombócoljuk és kifőzzük. Nem szeretjük a nagy darab főtt paprikát. Mindezt jó sok paradicsommártással öntjük nyakon, amiben viszont már megjelenik a paprika, mert lecsó alapú a történet. Ezt az igazán kedvelt családi ételt én most még továbbalakítottam, okos szénhidrátokat használtam hozzá. A rizst bulgurra váltottam ki, a mellé kínált burgonyát pedig édesburgonyára cseréltem. Egyébként nem is szoktunk mindig burgonyát enni mellé, általában csak a gombócot, meg a paradicsommártást, ezért ez a recept most ebben is egyedülálló.
Hozzávalók:
a húsgombóchoz:
1/2 darált sertéshús
fél fej fokhagyma
1 fej hagyma apróra vágva és olajon megdinsztelve
125 g bulgur megfőzve
1 tojás
só, bors, pirospaprika
a mártáshoz:
1 doboz paszírozott paradicsom (kb. 400 g)
1 üveg lecsó (mivel kiadós téli ételről van szó többé kevésbé üveges lecsót használok, amennyiben teheted természetesen friss lecsóból is lehet)
fél fej fokhagyma
só, bors,
pici édesítés
3 evőkanál olaj
Édesburgonya köret:
40 dkg édesburgonya
pici só a főzéshez
Elkészítése:
A mártáshoz a fokhagymát megpucolom, és összevágom, olajon megfuttatom, hozzáadom a sűrített paradicsomot, majd a lecsót, közepes lángon főzöm.
A gombóchoz a hozzávalókat összekeverem, hagyom állni kb. 15 percet. Közben amikor a mártás megfőtt, rúdmixerrel összepépesítem, fűszerezem sóval, borssal, a paradicsom savasságát enyhítem egy kis édesítéssel. Tényleg csak egészen kicsi édesítésre van szükség.
A darált húsos masszából közepes méretű gombócokat formázok, és óvatosan belehelyezem az alacsony lángon rotyogó mártásba. Nem keverem fakanállal, nehogy a gombócokat összetörjem, hanem inkább a lábost mozgatom, hogy ne tapadjanak le a gombócok! Így főzöm kb. 50-55 percig.
Az édesburgonyát meghámozom, kockákra vágom, majd sós vízben kifőzöm és a gombóc mellé tálalom.
Bátran készíts nagyobb adagot a gombócból, egyrészt remekül fagyasztható, másrészt imádni fogja mindenki. 🙂
Nekem nem szükséges, de aki szeretne ehet mellé még kenyeret, természetesen teljes kiőrlésű változatot! Jó étvágyat! 🙂
Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)
A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.
Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)
Instagram oldalamat pedig itt találod.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: