Egy korábbi receptemben, a mákos túrógombócos posztomban említettem, hogy akkor nyitottam ki az utolsó üveg saját főzésű sárgabaracklekvárt és ha esetleg van olyan olvasóm, aki megszánna a készletéből egy üveggel az nagyon boldoggá tenne. Csodák csodájára egy kedves olvasómnak megesett a szíve rajtam és megajándékozott egy üveg házi lekvárral. Ezer köszönet Jánosnak, hihetetlenül meglepődtem, amikor egy kedves levél várt azzal, hogy olvasta hogy idő előtt kifogytam a lekvárból, így akkor Ő segítene. Nem Ő készítette, hanem a piacon vette, ahol a saját részre való beszerzést is szokta intézni. Eritrittel és sztíviával készült, így a diétámba is passzol. Szóval ezer köszönet érte.
A lekvárt pedig fel is használtam a most következő linzer karika receptemben, az eredeti recept innen van, azonban az alapanyagokon jelentősen módosítottam, mert én barna rizsliszttel, negyedannyi édesítőszerrel és kókuszzsírral készítettem. A rizsliszt organikusan gluténmentes alapanyag, ami azt jelenti, hogy nem egy speckó keverékről van szó, hanem ez maga a rizs lisztté őrölve és azért barna változat, hiszen ennek a változatnak lassabb a felszívódása, így okos szénhidrátnak számít.
Pár szóban a negyedannyi édesítőszerről, ez az édesítőszer megjelenésre hasonlít a cukorral, kristályszerű, azonban jóval kevesebb kell belőle. Fő összetevői az eritrit, egy cukoralkohol fajta, valamint sztívia. Az eritrit jó dolog, de mivel édesítő ereje a csupán a cukor 80%-a, így több kell belőle, kicsi húzós ezzel sütni. A sztívia pedig úgy jön a képbe, hogy ez egy turbó intenzív édesítő, mert a cukornál 300 x édesebb, viszont van egy keserű mellékíze, ezért önmagában nem szeretjük fogyasztani.
Tehát a negyedannyi édesítőszer egy eritrit, aminek az édesítőerejét sztíviával turbóztak fel. Azért tartottam fontosnak ezt leírni, mert korábbi recepteknél elmerült, hogy nem mindenki ismeri ezeket az édesítőket.
Hozzávalók:
250 g barna rizsliszt
125 g kókuszzsír
1 db M-es méretű tojás
1 kk szódabikarbóna
20 g negyedannyi édesítőszer (Dia Wellness 1:4 édesítőt használtam)
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
Összeállításhoz:
200 g lekvár (én sárgabarackot használtam, de jó választás egy savanykás piros bogyós lekvár is)
egy kevés édesítő porrá őrölve, vagy lehet venni eleve porcukor állagút is
Elkészítése
A hozzávalókból összegyúrom a tésztát, finoman kell bánni majd a nyújtással, mert könnyebben szakad, de szépen nyújtható és sütéskor is jól működik.
180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt arany barnára sütöm, majd hagyom míg teljesen kihűl, végül betöltöm a lekvárral és megszóróm porcukor helyettesítővel.
Tetszett ez a bejegyzés? Megköszönöm, ha megosztod. :)
A bejegyzés alatti cikkajánlót is érdemes megnézned, mert hasonló témákat találsz ott is.
Kövesd Recept Guru Facebook oldalamat, ahol még több érdekességet találsz, így biztosan nem maradsz majd le semmiről :)
Instagram oldalamat pedig itt találod.
Kommentek