Recept Guru

Nálunk már javában megy a karácsonyi készülődés, a lakást már a múlt héten karácsonyi díszbe öltöztettem, ezen a héten pedig a sütésé volt a főszerep. Németes fűszeres puszedliket készítettem, a receptet ezúttal a 2013-as karácsonyi Stahl magazinból kölcsönöztem, egy kicsit a fűszereknél variáltam, kardamont kihagytam, helyette kicsit több gyömbért tettem bele. Ezt a sütit tavaly készítettem először, akkor is mindenkinek nagyon bejött. Mondanám az örök közhelyet, hogy elállna a süti, ha módja lenne rá. Hát ennek nem sok lehetősége volt erre. Hipp- hopp elkopott. Ajánlom kipróbálni nektek is.
Remek napközbeni csemege, vagy például nálunk reggelire is nagyon bejön.

Hozzávalók: 12 dkg liszt, 10 dkg mandula, 1 tk sütőpor, 2 tk fahéj, 1 tk. őrőlt gyömbér, 1/4 tk frissen reszelt szerecsendió, 1/4 tk őrölt szegfűszeg, 1 csipet só, 15 dkg méz, 1 tojás, 4 tojásfehérje, 1/2 vaníliarúd kikapart magjai, 10 dkg darált mogyoró, dió, mandula, pisztácia vegyesen (tetszés szerint változtatható, hogy milyen magfélét használsz), 5 dkg marcipán reszelve, 10 dkg kandírozott gyümölcs apróra vágva (narancs, citrom, stb.)
Mázhoz, díszítéshez: 20 dkg porcukor, 2 ek likőr, agy pl citromlé, egész mandulaszemek
Sütéshez: ostyalapok, én 4 cm átmérőjűt használtam.

A sütőt előmelegítem 170 fokra. Sütőpapírt terítek a tepsibe. A fűszereket külön összekeverem. A tésztához a lisztet, a darált mandulát, a sütőport, a fűszerkeveréket és a sót egy tálban elkeverem. Egy másik tálban a cukrot a mézet, a tojást, a tojásfehérjét a vaníliamagokkal robotgéppel alaposan elkeverem.
A tojásos masszába keverem a lisztes részt, alaposan összedolgozom, majd a darált magokat is belekeverem és jöhet bele a marcipán és a kandírozott gyümölcsök is.
A tésztát egy habzsákból rányomom az ostyalapokra, majd a felére mandulaszemeket is teszek.
A sütiket kb 15 perc alatt megsütöm, majd a sütőben hagyom kihűlni.
A díszítéshez a likőrt egy kicsit felmelegítem, majd összekeverem a porcukorral. A mázzal bekenem a mandula nélküli sütiket, egy kis tasakba is teszek egy kis a mázat és becsíkozom vele a néhány süti tetejét, szellős helyen hagyom, hogy megszáradjon. Jó sütést hozzá, remélem, hogy ti is meg lesztek elégedve vele. 🙂

Most nagyon figyeljetek, remélem, hogy remekül fogtok szórakozni, és ha tetszik amit olvastok talán majd ti is megpróbálkoztok ezeknek a finomságoknak az elkészítésével.

A Kuktaparty Főzőiskola kurzusán jártam és ismét két nagyon hasznos receptet tanultam meg. Szuper finomak, de ennél még fontosabb, hogy gyorsan elkészülnek, így az a sejtésem, hogy itthon is kedvenc lesz.
A desszerttel a csupa csokis finomsággal kezdtük, egy olyan tökéletes  szuflészerűség, aminek természetesen az olvasztott lávacsoki ott bugyogott a belsejében.

Hozzávalók 5 főre:
150 g csokoládé, 150 g vaj, 250 g cukor, 5 tojás, 125 g liszt, vanília fagylalt

Először vízgőz felett  megolvasztjuk a csokoládét és a puha vajat, félretesszük. A tojásokat a cukorral nagyon habosra keverjük, majd lassan folyamatos keverés közben hozzáöntjük a csokis keveréket, végül a lisztet is hozzákeverjük. Félretesszük, hiszen majd fogyasztás előtt fogjuk sütni.
Megtudtam egyébként, hogy ez a tészta így napokig eláll a hűtőben, így akár elkészíthetjük előre is például a vendégek érkezése előtti napon. Megtanultam,hogy a tökéletes karamellás pirított mandulához a mandulát először száraz serpenyőben barnára pirítjuk, majd a tűzről levéve egy kevés vizet fröcskölünk rá, majd megszórjuk kristálycukorral és folyamatosan rázzuk a serpenyőt, hogy a cukorkristályok bevonják a mandulaszemeket. A cukorhoz tehettek fűszereket is akár, például fahéjat, vagy reszelt citromhéjat, így még különlegesebb, aromásabb ropogtatni valót kaptok.

A desszert után a kenyérsalátát készítjük el. Bevallom én még sose kóstoltam a panzanellát, az  igazi olasz kenyérsalátát, így kíváncsian vártam a végeredményt.
Három kaliforniai paprikát beteszünk 210 fokra előmelegített sütőbe 15 percre, majd egy fóliával lefedjük, hogy utána a héját lehúzhassuk. Ezt a trükköt érdemes megjegyezni, én gyakran alkalmazom. Egy bagettet kb 2 cm-es kockákra vágunk, 180 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük.
Balzsamecetből, olivaolajból és citromléből  salátaöntetet készítünk, sózzuk, borsozzuk és rálocsoljuk a kenyérre, majd válogatunk bele mindenféle mediterrán finomságot. Mindenki kedve szerint állítja össze a saját salátáját. Én nem sajnáltam magamtól semmit, ment bele koktélparadicsom, aszalt paradicsom kockák, olajbogyó karikák (én mindig a feketét választom), kapribogyó, ruccola, római saláta, vagy amilyen salátát szerettek, néhány darab szardella filé, bazsalikom ezeket ha szükséges összetépkedjük, majd összerázzuk a kenyérkockákkal együtt, végül parmezánforgácsokkal díszítjük. Húúúú! Hát ez várakozásaimon felül szuper fincsi lett.

Végül befejezzük a desszertet is, bár hozzáteszem, most azért azzal is elégedett lennék, ha ez a saláta íze maradna a számban, de egy ilyen csokicsodának sem lehet ellenállni.
Sütéshez a hőálló kis formákat, csészéket vajjal kikenünk és a forma 1/3-ig betöltjük a tésztát 160 fokon 9-10 perc alatt megsütjük. A sütést közvetlenül fogyasztás előtt végezzük, mert melegen fogyasztjuk. Tálaláskor vaníliafagyival és a pirított mandulaszeletekkel tálaljuk. Sebészi precizitással egy kis bemetszést ejtek a csokis sütin, majd hagyom, hogy a csoki lávafolyam összeolvadjon a melegtől enyhén lecsurgó vaníliafagyival.  Hát igen, így kerek a világ! 🙂

Ui: A cikk készülésével egy időben már persze bejelentkezett a család is, hogy jönnének, készítsem el nekik is ezeket a finomságokat. Meglátom mit tehetek. 🙂

Mi is lehetne karácsonyibb süti, mint mondjuk egy igazi zserbó, úgy ahogy a nagymamánk is készíti. A nyáron befőzött gyönyörűen sárgálló baracklekvárral és az ősszel szedett dióval készített réteges finomság igazi liebling süti nálunk. Mi csak karácsonykor készítjük, pont azért, hogy megmaradjon a különlegessége. Már most leadta a család a rendelését az idei zserbóigényekre. Na szép mondom jó lesz időben elkezdeni majd, biztosítani a szükséges diómennyiséget, még milyen jó, hogy spájzoltam a nyári lekvár készletből.

Ez a recept már nem is tudom, hogy honnan van, évek óta ezt a receptet készítjük a családban. 

Tésztához: 25 dkg vaj, 50 dkg liszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 csomag vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 1 tk. kristálycukor,  4 ek. porcukor, csipetnyi só,  1 dkg élesztő, 1 dl tejföl, kb 0,5 dl tej, 1 citrom reszelt héja
Töltelékhez: 50 dkg darált dió, 650 g sárgabaracklekvár, ízlés szerint porcukor kb 15 dkg
Bevonáshoz: 20 dkg belga étcsokoládé, 0,5 dl tejszín

A langyos, tejbe beleteszem a kristálycukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és lefedve állni hagyom, amíg felfut.
Rögtön a recept elején szoktam megemlíteni a férjemnek a dió törést, mint felmerülő feladatot, érdekes módon valami elképesztő motivációt érezhet magában, mert lelkesen azonnal neki is állt a feladatnak.
 Tegye fel a kezét az, aki nem találna legalább egy jó étvágyú, édesszájú hálás kóstolót, akit megkérhetne erre a feladatra.:)
Egy kis kitérő után folyatom a tészta készítését, a lisztet a sóval, a szódabikarbónával, a porcukorral és a vaníliás cukorral, a citrom héjával összekeverem és összemorzsolom a vajjal. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt és beleteszem a tojássárgáját. A tejföl hozzáadása után addig gyúrom, amíg össze nem áll a tészta. Gyúródeszkán 3 cipót készítek belőle (én most négy cipót készítettem, mert próbaképp fél adagot sütöttem, ebben a kisebb tepsimben 4 réteg is kijött), letakarom és pihentetem.
A porcukrot a dióval összekeverem, a tepsit sütőpapírral kibélelem, majd az egyik tésztát kinyújtom a tepsi méretére, megkenem a lekvár felével, majd megszórom a dió felével. Ezt megismétlem a következő tésztánál is.
Egy hasznos tipp, ha marad még 3 kanál lekvár és 2 marék dió, mehet bele az is, mindig lehet egy kicsit gazdagabban bánni az ilyen töltelékekkel, én még nem láttam egy jóízűen kóstolgató vendéget, és rokont se, aki zokon vette volna ezt.
A harmadik réteg tészta után egy villával megszurkálom, hogy sütés közben a levegő távozhasson.
Kb. 5 percig 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, majd még 25 percig 180 fokon. A tepsiben hagyom, hogy kihűljön, majd fejjel lefele kifordítom a tepsiből, ezt a felét fogom csokival megkenni, ugyanis sokkal simán, szebb felülete van. Vízgőz felett olvasztott jó minőségű belga csokoládéval bevonom.
Tipp: ha ganache krémet használunk, akkor dermedés után is szépen vágható lesz a csoki, ugyanis a tejszín nem engedi, hogy törjön.

Mentés

Mentés

Na mit kap ajándékba egy magamféle konyha bolond? Hát persze, hogy wellness hétvégét egy különleges szállodába csupa finomsággal, konyhai eszközöket, utalványt a kedvenc kulináris boltjába, vagy például egy főzőkurzust. Nem is akármilyen főzésről van szó, egy steak kurzusra látogathattam el a hét elején. Aki még nem volt ilyen programon, annak elmondom, hogy az igazán szórakoztató programon túl külön élmény, hogy isteni ínyencségek elkészítését tanulhatjuk meg, valamint sok hasznos tippet, trükköt tanulhatunk meg az igen nagy gyakorlattal rendelkező séftől. Ugye ti is tudjátok, hogy ezek a tippek általában nincsenek benne egy szakácskönyvben sem!

Miért éppen steak kurzus?
Hát én úgy voltam vele, hogy venne az ember néha valami igazán jó marhahúst, de pénzkidobás, ha nem tudja, hogy hogyan készítse el. Ha már tanulnék a témában, akkor a legjobb, ha ezt egy mesternél teszem. A hét elején ellátogattam erre a steak kurzusra, nevesítve a Kuktaparty Főzőiskola kurzusára, ahol Kárász Zoltán, a világot járt steakmester várta a csapatot. Alapanyagok egy része már elő volt készítve mire odaértem, az előételhez és a desszerthez is történtek már előkészületek. Belestem a pult alá, ott figyeltek az én kis drága marhaszeleteim.:) Megnyugodtam, szépségesek voltak.

Most nagyon figyeljetek, remélem, hogy remekül fogtok szórakozni, és ha tetszik amit olvastok talán majd ti is megpróbálkoztok ezeknek a finomságoknak az elkészítésével.

Egy teljes menüsort elkészítettünk, a miből most elsőként nyilván, hogy a lényeget a steaket, és a hozzátartozó köreteket osztom meg veletek. 
A ceruzababokból nagyjából egyforma hosszú darabkákat válogatunk, majd a kis kupacok köré tekerünk egy szelet bacont. Ha ti is elkészítitek ehhez a munkához egyébként bevethető akár gyerekmunka is, ha akad kéznél egy-két apróság. Biztosan nagyon lelkesek lesznek ebben a fontos feladatban.  A paradicsomokat elfelezzük és arccal lefele (én például ezt a kifejezést nem ismertem ilyen szövegkörnyezetben), tehát a vágott felükkel lefelé egy serpenyőben elkezdjük pirítani a ceruzabab csomagokkal együtt. Közben elkészítünk egy zöld fűszerekből, olívaolajból  és fokhagymából álló öntetet, kis sóval és borssal, majd pár csepp citromlével fűszerezzük. Ezt szeretem az ilyen főzésekben, hogy minden annyira egyszerű, élvezi az ember, gyakorlatilag szívom magamba a tudást, lesem el a séf úr mozdulatait.
A paradicsomot és a ceruzababot tűzálló tálakba rakjuk, majd rálocsoljuk a mesteri öntetet és sütőben kb. 15 perc alatt közepes kőmérsékleten készre sütjük. 

Készítünk még egy burgonyaköretet, gyakorlatilag életem eddigi legjobbja és akkor még nem túloztam. Baconnel indítjuk, kicsit megpirítjuk, mehet bele a rozmaring, majd  a só és a bors. Amikor elkészült tejszínnel felöntjük, majd összekeverem a közben bő olajban nagyon ropogósra sütött burgonyával.

Nos elérkezett végre a nap csúcspontja, hozzáfogunk a steakhez. Kicsit egyébként én is megvagyok lepődve magamon ezen a nagy lelkesedésen, hiszen korábban nem rajongtam ennyire a marhahúsért, de kb. egy éve már, hogy egyre jobban érdekel. Zolitól sok hasznos és érdekes információt tudtunk meg az angus marhákról, például azt, hogy életüknek egy részét kizárólag legelőn töltik, csak friss füvet legelnek, majd beviszik őket, akkor pedig takarmányt kapnak.
A hús annál értékesebb, minél szebben márványozott a húsa, természetesen az egyes húsfélék eltérnek ebben (T-bone, rib-eye, bélszín stb). Puha szerkezetű húsról van szó, ezt tesztelhetjük is, ha az ujjadat a szeletre nyomod érezheted, hogy egész puha. Reflex, mindenki azonnal elkezdte nyomogatni a husiját. Direkt figyeltem, tényleg. 🙂 Persze én is köztük voltam, az elméleti tudást gyakorlati példákon azonnal ki is próbálom.

Ugye mindenki tudja, hogy a steaket nem szabad túlsütni, mert inkább csizmatalp lesz, mint omlós, puha hús. Séfek között gyakran téma, vagyis az étterem kulisszái mögött beszélnek erről, ha valaki bélszínt jól át sütve rendel, akkor megállapítják, hogy ennyi erővel sertés karajt is rendelhetett volna. Nem bántás ez, csupán kár teljesen átsütni ezt a nemes húst, hiszen ez az étel akkor tudja a legtöbbet kihozni magából, ha erre megadjuk a módot neki. Én meg a másik véglet vagyok, gyakorlatilag két pillanatig való sütés után is jó ízűen képes lennék megenni. Van még egy hasonló rajongó a családban, Őt azzal húzzuk, hogy gyakorlatilag még életében lerágja a marha lábát, ha az nem figyel eléggé. Ő a drága sógornőm, gyakran kap ajándékba tőlünk ehhez a rajongásához kapcsolódó ajándékot, például bélszínt fekete díszdobozban, arany masnival átkötve.

Folytatom a történetemet, a pácokkal is óvatosan bánjunk, hiszen az erős, savas pácok tönkreteszik a húst. Pác helyett csak sózzuk, borzozzuk és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal.

Jöhet a sütés: száraz serpenyőben maximum fokozaton 30 másodpercig sütjük az egyik felét, majd a serpenyő másik felére átforgatva szintén 30 másodpercig sütjük a másik felét is. Ezzel a képen látható vastagságú hús kellemesen közepesen átsült lett, néhol, ahol kicsit vastagabb rész volt, ott angolosabb lett. Valami nagyon szuper, a steakkel és a tejszínes, rozmaringos, baconös mártással tálalt ropogós burgonyával nem tudok betelni. Nagyon, nagyon, nagyon finomak volt.

Folytatódik a sütőtök őrület, most egy igazán tökös kis cupcaket készítettem. Természetesen jó adag sütőtökkel. A nővéremtől kértem el a receptet, mivel neki nagyobb gyakorlata van ebben a kategóriában.
Baromi könnyű elkészíteni, garantáltan mindenkinek sikerülni fog.

Hozzávalók: 32 dkg liszt, őrölt fűszerek: 1 tk fahéj, 1/2 tk szerecsendió, 1/2 tk gyömbér, 1/2 tk szegfűszeg, 1/2 tk só, 1 csapott ek sütőpor, 1/2 tk szódabikarbóna, 11 dkg vaj, 15 dkg cukor, 10 dkg méz, 2 tojás, 180 ml tej, 20 dkg sütőtök püré

Díszítéshez: tejszínhab (kb 250 ml tejszínből), vagy sajtkrém, vagy mascarpone (kb 200 g-ból), porcukor

Összekeverjük a száraz alapanyagokat, a lisztet, a sütőport a szódabikarbónával és a  fűszerekkel.
A puha vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a mézet, a tojásokat, a tejet és a sütőtökpürét
Ezt összepürésítem rúdmixerrel, majd apránként hozzákeverem a lisztes keveréket.

A muffin sütőbe adagolom a tésztát, úgy hogy kb a 2/3-ig érjen, majd 190 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütöm.

A díszítéshez a kiválasztott tejszín, sajtkrém, vagy mascarponét édesítsd egy kis cukorral, vagy mézzel. Válogathattok több lehetőségből is, én kipróbáltam mindhárom verzióval és a mascarpone ízlett a legjobban.

Ismét egy sütőtök recept, most egy olyan, amit a végtelenségig, mindenki kedvére lehet variálni.
Egyik hazai kedvencemtől Bereznay Tamástól kölcsönöztem a háromféle sült sütőtök receptet. Javasolnám mindenkinek, hogy először mind a hármat készítse el, én is így tettem anno vagy 5 éve, majd kóstolás után döntse el neki melyik a kedvence. A receptben nem írok mennyiséget a sütőtökre, mindenki a saját és a család kapacitásait ismerve vásároljon be. A recept végén megtudhatjátok, hogy nekem melyik a kedvencem. Nos lássunk hozzá!

Mézes rozmaringos
A sütőtököt negyedbe vágom, majd kimagozom és mézzel megkenem, majd friss rozmaringlevelekkel megszórom.

Csípős
A feldarabolt, kimagozott sütőtököt megszórjuk apróra vágott csípős paprikával, sóval és meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

Füstös
Durva szemű tengeri sót egy száraz serpenyőben addig pirítjuk, míg kissé füstös íze nem lesz. Ezután a feldarabolt, kimagozott sütőtököt megszórjuk a sóval és meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Egy száraz serpenyőben egy marék tökmagot megpirítunk, majd a kisült tökre szórjuk.

Mindegyik nagyon finom lett, nekem természetesen a mézes rozmaringos ízlett a legjobban, a második a füstölt sós tökmagos, a chilis pedig csak azért harmadik az én ízlésem szerint, mert a másik kettő még finomabb volt.
Remek előételek, vagy köretek lehetnek belőle, hiszen sült húsok mellé remek kiegészítő.
Készítsétek el, és írjátok meg, nektek melyik volt a legjobb.

Következzen az idei Halloween tökparti 1. része!
Először is néhány érdekesség a sütőtökkel kapcsolatban.
Igazából nem is zöldségnek, hanem gyümölcsnek számít, Latin-Amerikában, Guatemalában, Mexikóban több mint tízezer éve termelik és fogyasztják. Lényegében a nyáron fogyasztott uborkafélék téli megfelelője, ezeket sütve, vagy főzve szoktuk fogyasztani.

Jól illik mellé a rozmaring, zsálya, a chili, a fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér), így a receptjeimben erre találtok majd példákat.

Akinek eddig nem nyerte el a tetszését ez a zöldségnek mondott gyümölcsféle, akkor az most figyeljen!
Rengeteg A-, B-, C-, és E vitamint és káliumot tartalmaz, ami fontos a vérnyomás karbantartásában.
Általános szabály, hogy minél élénkebb sárga a húsa, annál egészségesebb tököt sikerült választanunk.
Magját is használhatjuk, hiszen a pirított tökmag remek kiegészítője akár egy levesnek, vagy salátának is.
Kedvcsináló jelleggel rögtön egy olyan recepttel kezdeném, ami biztosan Téged is arra motivál, hogy elszaladj bevásárolni a sütihez. Ha mégse, akkor te abba a 1,5 %-ba tartozol, akit még nem győztem meg, így mindenképpen olvasd tovább a receptet. Hátha sikerül téged is meggyőzni. 🙂

Tésztához: 20 dkg liszt, 1 tk porélesztő, 4 dkg cukor, só, 12 dkg vaj, 3 dkg zsír, 1 tojás
Töltelékhez: 2 tubus sűrített tej, 500 g sült sütőtök, 1 tk fahéj, 1/2 tk őrölt gyömbér, 1/2 tk őrölt szegfűszeg, fél citrom reszelt héja, 2 tojás

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrom egy nagy tálban, majd 25 percre beteszem a hűtőbe pihenni. A sütőtököt félbevágom és 180 fokos sütőben beteszem sülni ugyanúgy 45 percre. A megsült sütőtököt kikaparom a héjából, majd félreteszem hűlni. A töltelék hozzávalóit az őrölt gyömbérrel és szegfűszeggel simára keverem, hozzákeverem a tököt is és botmixerrel pürésítem. A tésztát két fólia között akkorára nyújtom, hogy a pite forma oldalát is befedje, majd a felső fóliát eltávolítva átfordítom a kivajazott sütőformába. Eltávolítom a másik fóliát is, belekanalazom a tölteléket és mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe, így sütöm 15 percig, majd alacsonyabbra veszem a hőmérsékletet, hogy ne égjen meg a teteje és 160 fokon további 40 percig sütöm. (ha elkezdene nagyon pirulni, be lehet takarni alufóliával). Amikor elkészült hagyom a formában langyosra hűlni. Ez a maximum, tovább nem tudom visszatartani a családot. “Csak legalább a fotót had készítsem el róla, aztán lehet enni.” Én egy kis tejszínhabbal, jobb időkben egy kanál mascarponéval eszem. valahogy nekem kell mellé az a friss tejszín íz. Jó étvágyat hozzá nektek is!

Van itthon egy üveg narancsos marcipánkrémem, szuper fincsi egymagában is, de gondoltam valami látványosabbat csinálok belőle. Maradandónak nem mondanám, hiszen ha két pillanatig nem néz oda az ember már el is fogyott. Ez a süti olyan gyorsan megvan, hogy akár egy ilyen rövid hétvégére is bevállalhatjátok, már ha veszitek a fáradságot hozzá, hogy bevásároljatok hozzá.

Akkor jöjjön a nyúlfarknyi kis recept hozzá.
Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta (hipermarketekben a hűtőpultokban találjuk, nagyon gyors vele dolgozni, mert már ki van nyújtva egy sütőpapírra), 4 dkg vaj, 1 üveg narancsos marcipánkrém én a Szamosét használtam, de kombinálhatod a narancslekvárt marcipánnal akár, 1 narancs, 1 ek. narancslikőr (narancslével helyettesíthető), porcukor, fél citromleve

A tésztát kitekerem a papíron, majd a marcipánkrémbe beleteszem a likőrt. Erre azért van szükség, hogy a krém kicsit hígabb legyen, könnyebben lehessen kenni. Érdemes kivenni a krémből egy tálkába, mert nekem nem volt szükség az egész üvegre. Vagyis ha pontosabb akarok lenni, akkor az üveg már nem volt bontatlan, ugyanis kicsit már kóstolgattam előtte. Ha marcipánt és lekvárt használsz, akkor kicsit több narancslé, vagy likőr kell, hogy felhígítsuk. Azért óvatosan azzal a likőrrel, nem kell nagyon sok bele!

A tésztára apró kockákra vágom a vajat, majd belenyomkodom a tésztába. Megkenem a marcipánkrémmel a tésztát, majd egy derelyevágó segítségével cikkekre vágom.
Sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt ropogóra sütőm. Díszítésként narancshéjat reszelek rá, majd a a citromléhez annyi porcukrot teszek, hogy sűrű massza legyen belőle.
Egy kb. 10×10 cm méretű celofánlapocskából tölcsért készítek, majd beletöltöm a citromos krémet, vágok rajta egy kis lyukat, majd a szeleteket becsíkozom vele.
Legjobb még langyosan fogyasztani.