Recept Guru

Hozzávalók 4 személyre

250 ml tej, 250 ml tejszín, 50 g cukor, 4 g zselatin, 1 rúd vanília

Díszítéshez:
pár szem málna 

Krém elkészítése

Félbevágom a vanília rudat, kikaparom a magjait, majd a magokat és a héjat is beleteszem egy fazékba a tejjel és a tejszínnel. A kristálycukrot alaposan összekeverem a zselatinporral egy kis tálban. A tejes alapot felmelegítem, nem szükséges felforralni, kiveszem a vanília rudat, és beleöntöm a zselatinos cukrot. Egy finom szűrőn keresztül, a poharakba szűröm a pudingot. Ha megvan, beteszem a hűtőbe, és 6 órán át pihentetem a hűtőben. Tálaláskor pár szem málnával díszítem.

Mentés

Az eper szereti a krémes mascarpone habot. Bizonyíték rá ez a desszert. Ez tényleg egy tíz perces desszert, meg persze jót tesz neki, ha 1 órát pihentetjük a hűtőben.

Hozzávalók 4 személyre:
250 g mascarpone, 3 tojás 60 g cukor, 1 csipet só, 10 szem eper, 50 g jó minőségű étcsokoládé

A tojássárgáját és a fehérjét szétválasztom, mindegyiket 30 g cukorral habbá verem. A fehérjébe 1 csipet sót is teszek. A tojássárgája habba belekeverem a a mascarponét, majd az egészbe lassan beleforgatom a fehérje habot. Az epret felszeletelem, és rétegezem a habbal, amíg el nem fogy. Tetejére csokoládét reszelek, és még egy kis eperrel díszítem.

Vasárnap fél órám volt a vendégek érkezéséig a desszertre, ezért ezt a gyors finomságot készítettem.
Arra figyelj oda, hogy összeállítás után legalább 2 órát hagyd még hűtőben pihentetni.

Hozzávalók 8 személyre:
500 g mascarpone, 400 g babapiskóta, 6 tojás, 120 g cukor, 3 adag eszpresszó kávé, amit még finomabbá tehetünk egy kis amaretto likőrrel, kakaópor

Elkészítése:
Lefőzöm a 3 adag eszpresszót, beleteszek egy kicsi amaretto likőrt, esetleg egy nagyon pici édesítést, de ez elhagyható. A babapiskótákat elhelyezem egy kb 20 x 30 cm méretű tálban, és meglocsolom a kávéval. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját fehéredésig keverem a cukor felével, majd a tojásfehérjét habbá verem egy csipet sóval és a cukor másik felével. A mascarponét belekeverem a tojássárgájába, majd a hab harmadával fellazítom. Végül óvatos mozdulatokkal hozzákeverem a a többi habot is. A piskótára kenem a krém felét, újabb piskótaréteg következik. Ne felejtsük ezt is kávéval meglocsolni, végül jöhet rá a krém másik fele is. Kakaóporral megszórom a tetejét. Ha van egy kis időd csinálhatsz “TIRAMISU” felirat szórómintát is, úgy még látványosabb.

A túróból és az almából is finom sütemények kerekednek, most meglátjátok mi lesz, ha ötvözzük e két finomságot.
Hozzávalók egy kerek tortához (26 cm-es forma):
tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 7 dkg cukor, 2 kanál tejföl, 1 tojás, só, vaj és liszt a formához
töltelékhez: 50 dkg túró, 10 dkg cukor, 2 tojás, 1 pohár tejföl, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg mazsola
2 alma, 3-4 evőkanál kristálycukor, kicsi fahéj

Elkészítése:
A lisztet összemorzsolom a hideg vajjal, majd hozzáadom a többi alapanyagot és homogén tésztává gyúrom. Fóliába csomagolom, és beteszem a hűtőbe pihentetni fél órára. A túrót összekeverem a cukorral és a tojással, tejföllel, a reszelt citromhéjjal, majd a mazsolát is belekeverem.
A tésztát kerekre nyújtom, úgy hogy a sütőtál pereméig érjen, amelyet korábban már kivajaztam és liszteztem. A tésztát a formába simítom, majd ráöntöm a túrótölteléket, 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm, majd ráhelyezem az almaszeleteket, és fahéjjal és kristálycukorral megszórom, így továbbsütöm újabb 20 percig.

Ismét ünnep ez a mai, hiszen a belvárosban egy kiadós séta után betértünk a Vapiano étterembe ebédelni.
Egy szippantás a bazsalikomos – fokhagymás illatfelhőbe, majd rögtön megálmodtam mi lesz a mai menüm. A séf látta rajtam, nincs mire várni, azonnal neki látott az 5 perces ebédemnek.

Azóta itthon is elkészítettem a mesterien ellesett receptet.
Annyira egyszerű és gyors ez az étel, hogy épp hogy neki álltam főzni, már el is készültem vele.
Íme, készítsétek el ti is, ha tetszett! 

Hozzávalók 4 személyre:
250 g tészta, 200 g zöld pesto (ha igazán ügyes vagy, akkor akár te magad is elkészítheted, persze akkor azért nem készül el annyira gyorsan), olívaolaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 nagy marék fenyőmag

Elkészítése:
Tésztát felteszem főzni, kb. annyi az elkészítése, mint amennyi a mártásé. Ha friss tésztát használsz az 3 perc összesen, akkor később tedd a tésztát a vízbe.
Olívaolajon megfuttatom a fokhagymát, majd hozzádobom a fenyőmagot, kicsit pirítani kell, hogy kapjon egy kis színt. Beleteszem a pestot, sózom, borsozom, majd összekavarintom, rottyantok rajta egy kicsit. Hozzákeverem a tésztát, majd tálalásra készen vagyok. Aromás reszelt sajttal, esetleg egy fél koktélparadicsommal tálalom. Szórhatsz rá friss petrezselymet, vagy bazsalikomot, néha egy kicsi száraz serpenyőben pirított fenyőmagot dobálok rá.

Szeretek a Vapiano étterembe járni, annyira jó hangulata van! Ma a kolléganőkkel munka után beugrottunk egy kis pénteki lazulásra. Természetesen nem maradhatott el egy finom tésztavacsora sem. Én tejszínes gombás tésztát ettem, aminek itt nézhetitek a receptjét. Egyébként minden hihetetlenül egyszerű és gyors. Az eredeti recepten változtattam egy kicsit.
Fogj egy wok serpenyőt! Ha nincs, akkor egy mélyebb serpenyőt!

Hozzávalók 4 főre:
20 dkg friss gomba (szárított gomba esetén kb.10 dkg) szeletelve, 3 dl zöldségalaplé, 3 gerezd fokhagyma, negyed fej fehérhagyma, fél liter főzőtejszín, egy pici szerecsendió, mondjuk egy csipetnyi, olívaolaj, 250 g tészta (tetszés szerinti fajta), só, bors, 1 csokor friss petrezselyem

Elkészítése:
Egy lábosban felteszem forralni a tészta főző vizét, közben olívaolajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd a gombát. Amennyiben szárított gombát használsz, áztasd be fél órára vízbe, majd alaposan nyomkodd ki a levét! A gombát pirítom 1 percig, így finomabb lesz. Sózom, és borsot őrölök rá, majd teszek bele szerecsendiót. Hozzáadom az alaplevet, vagy a gomba levét, főzöm 2 percig, majd sűrítem a tejszínnel. Beleteszem az apróra vágott petrezselymet, majd összekeverem a tésztával.

Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg liszt (3/4 finomliszt, 1/4 durum), 4 tojás, 40 dkg ricotta, 20 dkg friss spenót, só, bors, szerecsendió, 10 dkg vaj, friss zsálya, 15 dkg parmezán, vagy pecorino sajt reszelve, 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva

 

Ennek a receptnek ne hétköznap este állj neki! Kicsit munkás az elkészítése, azonban megéri a fáradozást, hálás lesz érte mindenki!

Hozzávalók egy 20 x 30 cm méretű tepsihez:
40 dkg liszt (3/4 fehér, 1/4 durum), 4 tojás, 1 kg darált marha hús, 1 szárzeller, 1 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, petrezselyem, 3 nagy mozzarella golyó, olívaolaj, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 liter húsleves alaplé

Elnézéseteket kérem a kép minőségéért, mire elkészült ez a finomság farkas éhes volt a család, és nem volt időm szép képet csinálni. Hamarosan pótolni fogom.

Elkészítése:
A lisztből és a tojásból tésztát gyúrok, fóliába csomagolva beteszem a hűtőbe kb. fél órára. A raguhoz felvágom a hagymát, olívaolajon megpirítom, hozzáadom az apróra zúzott fokhagymát, majd a darált húst, pirítom fehéredésig, majd felöntöm egy kevés alaplével, és egészben hozzáadom a zellert és a sárgarépát.
Főzöm, amíg a hús megpuhul, időnként felöntöm az alaplével. A végén beleteszem az apróra vágott petrezselyem zöldet. Közben a tésztát nyújtógéppel kinyújtom hosszú csíkokra. Forrásban lévő vízben 1 perc alatt előfőzöm, majd kiszedem egy konyharuhára, lecsepegtetem a vizet róla. Egy kivajazott tepsit kibélelek a tésztával. Rétegezem a tésztát és a ragut, mozzarella kockákat teszek a ragura.
Ezt addig csinálom, amíg a tészta elfogy, a tetejét is tésztával borítom. A zellert és a sárgarépát nem használom fel ehhez. 200 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöm.